‌‌Что такое кверцетин?

Кверцетин в последнее время пользуется повышенным вниманием. Это связано с выходом научных исследований его влияния на иммунную систему. В частности, описывается его эффект в укреплении иммунитета к заболеваниям дыхательных путей, а также его роль в усилении некоторых противовирусных свойств цинка.

Кверцетин относится к флавоноидам — группе растительных пигментов, придающих цвет многим фруктам и цветам. Флавоноиды также обуславливают полезные свойства многих продуктов, трав и специй. Так, ягоды, темный шоколад и большинство растительных экстрактов (например, гинкго, виноградных косточек, сосновой коры, расторопши и т. д.) полезны для здоровья именно за счет содержащихся в них флавоноидов.

‌‌Четыре полезных свойства кверцетина

Флавоноиды значительно улучшают реакцию организма на неблагоприятные факторы среды и иные биологические угрозы. В экспериментах кверцетин неизменно демонстрирует максимальную активность среди всех флавоноидов и поэтому наиболее эффективен, когда организм сталкивается с повышенной нагрузкой.

1. Кверцетин может участвовать в защите клеток

Кверцетин в буквальном смысле действует как «выключатель», активируя полезные клеточные механизмы (например, ускоряя восстановление клеток) и одновременно замедляя другие процессы, защищая клетки от повреждений или инфекций.

2. Кверцетин может оказывать мощное антиоксидантное действие

Кверцетин обладает явными антиоксидантными свойствами и укрепляет основанную на ферментах систему защиты организма от оксидантов. Таким образом, он поддерживает организм во время биологического стресса (активации иммунитета, воспаления или аллергии).

3. Кверцетин может способствовать ослаблению воспаления

Кверцетин подавляет синтез и высвобождение соединений, являющихся медиаторами воспаления. Из-за этих соединений организму тяжелее справиться с воспалением.

4. Кверцетин может помогать укреплять иммунитет

Кверцетин особым образом влияет на иммунную систему и может способствовать укреплению иммунитета от заболеваний дыхательных путей. В последнее время кверцетин пользуется повышенным вниманием из-за его воздействия на иммунитет и способности повышать внутриклеточный уровень ионного цинка. В свободном ионном состоянии цинк подавляет фермент, используемый вирусами при репликации в клетках человека. Кверцетин облегчает поступление ионного цинка в клетки с использованием специальных веществ, называемых ионофорами.

‌‌Клинические исследования влияния кверцетина на спортивные результаты и иммунитет

Одна из наиболее изученных областей применения кверцетина — поддержка и улучшение спортивных результатов.

Более чем в дюжине клинических исследований кверцетин продемонстрировал небольшое влияние на улучшение спортивных результатов. Например, в одном исследовании с участием 11-ти профессиональных спортсменов-мужчин после шести недель приема добавок с кверцетином (1000 мг в день) время бега на 30 км улучшилось на 3,1%.¹ Даже такое небольшое улучшение может быть весьма важным для профессиональных спортсменов.

В другом исследовании среди велосипедистов было сделано неожиданное открытие. В исследовании 40 подготовленных велосипедистов-мужчин принимали кверцетин (1000 мг в день) или плацебо до, во время и две недели после трехдневного периода, во время которого они занимались велоспортом 3 часа в день с нагрузкой примерно в 57% от максимальной. Кверцетин повлиял не только на спортивные результаты, но и на кое-что еще.

В течение 14-ти дней после трех дней интенсивных тренировок только у одного из двадцати велосипедистов, принимавших кверцетин, развилась заложенность верхних дыхательных путей и иные симптомы, тогда как в группе плацебо аналогичные симптомы проявились у девяти участников из двадцати.²

Такой результат вполне объясним. Кверцетин обладает рядом полезных свойств, влияющих на работу лейкоцитов, и способен в некоторой степени защитить организм от инфекций верхних дыхательных путей. Он может способствовать поступлению лейкоцитов в те области организма, где они нужны, и усиливать их способность уничтожать чужеродные молекулы. На клеточных культурах кверцетин продемонстрировал способность снижать подверженность клеток человека заражению различными типами вирусов, а также уменьшать реплицируемость вирусов за счет воздействия на ее различные механизмы.³

За этим удивительным открытием было проведено исследование с участием 1002 человек в возрасте от 18 до 85 лет.⁴ Цель исследования — измерить воздействие двух дозировок кверцетина (500 и 1000 мг в день) на симптомы простуды или инфекции верхних дыхательных путей по сравнению с плацебо.

Участники принимали добавку в течение 12 недель и ежедневно описывали симптомы инфекции верхних дыхательных путей при их наличии. В целом значительный эффект не был отмечен, но при сравнении результатов по группам было обнаружено, что у участников старше 40 лет, считающих свою физическую форму хорошей, прием 1000 мг кверцетина в день был сопряжен с 36%-ным сокращением симптомов инфекции верхних дыхательных путей и 31%-ным уменьшением продолжительности болезни по сравнению с аналогичной группой плацебо.

Эти результаты показывают, что дозировка в 1000 мг кверцетина в день может оказывать некий положительный эффект на работу иммунитета. Возможно, аналогичный эффект может проявиться и в других группах при повышении дозировки кверцетина или использовании его более биодоступной формы.

‌‌Кверцетин, цинк и синергия с витамином C

Хотя кверцетин оказывает некоторый непосредственный эффект на защиту от вирусов, его действие, вероятно, основано в первую очередь на его функции ионофора в поступлении свободного несвязанного цинка в клетки.

В своем свободном ионном состоянии цинк способен подавлять репликацию ряда вирусов. Многие вирусы при заражении клетки вставляют часть своего генетического кода, после чего фермент репликаза обеспечивает репликацию вируса. Цинк способен блокировать фермент репликазу, останавливая тем самым воспроизведение и распространение вируса. Это одна из причин, по которым цинк часто рекомендуют при простуде.

Однако, чтобы цинк смог подавить репликацию вируса, необходимы ионофоры — специальные вещества, обеспечивающие прохождение ионов через клеточную мембрану. Кверцетин способен действовать как ионофор цинка, повышая тем самым уровень ионного цинка в клетках и блокируя воспроизведение вируса. Это свойство кверцетина может объяснить меньшее число инфекций верхних дыхательных путей в приведенных выше исследованиях.⁵

Кверцетин также взаимодействует с витамином C. При совместном использовании витамина C и кверцетина на клеточных культурах их иммуномодулирующие и противовирусные свойства взаимно дополняли друг друга и продемонстрировали большую эффективность, чем при их отдельном применении.⁶

Витамин С участвует в выработке активного кверцетина в организме. Когда антиоксидант нейтрализует свободный радикал, он преобразуется в неактивную форму. Витамин С может вернуть кверцетин в активную форму. Поэтому крайне важно поддерживать достаточный уровень витамина C в рационе, в том числе за счет добавок.

Помимо регулярного употребления богатых витамином C продуктов (ягоды, цитрусовые, манго, зеленые листовые овощи, брокколи, болгарский перец и т. д.) рекомендуется принимать добавки с витамином C (минимум 60 мг в день, и 250 мг в день для оптимальной поддержки организма).

‌‌‌‌Усвояемость кверцетина

В исследованиях с участием людей кверцетин продемонстрировал низкую усвояемость, причем результаты значительно различались между участниками.

Одним из решений проблемы низкой усвояемости кверцетина является применение инновационной технологии матрицы LipoMicel Matrix™. В ней используется уникальный процесс, при котором усвояемость кверцетина возрастает до 10 раз по сравнению с его обычным порошком.

Что такое липосомы?

Липосомы — клетки, в которых внутреннее содержимое из воды и водорастворимых активных ингредиентов защищено двумя слоями жировых молекул. Водорастворимый ингредиент (например, витамин С) защищен внешней липосомной оболочкой.

Создать липосомы кверцетина невозможно, так как он не является водорастворимым. Но, оказывается, кверцетин идеально подходит для технологии LipoMicel Matrix™. 

Что такое мицеллы?

По сравнению с липосомами мицеллы как бы «вывернуты наизнанку». Образующие мицеллу жировые молекулы обращены гидрофильной (притягивающей воду) поверхностью наружу, а внутри имеют липофильный (притягивающий жир) «хвост».

Матрица LipoMicel Matrix™ решает проблему нерастворимости кверцетина в воде. За счет липофильности кверцетина при формировании матрицы LipoMicel Matrix™ он удерживается в центре мицеллы хвостовыми структурами жировых молекул. Образуемые при этом мицеллы настолько малы, что кверцетин в LipoMicel Matrix™ можно перемешивать с водой. Выдавив содержимое гелевой капсулы Quercetin LipoMicel Matrix™ от Natural Factors в стакан воды, вы легко его перемешаете. Мицеллы часто используются для создания «наноэмульсий», представляющих собой объединение обычно не смешиваемых веществ, например, масла и воды (а в нашем случае кверцетина и воды).

‌‌Кверцетин: дозировка

Как уже упоминалось выше, обычный кверцетин плохо усваивается, так как он не растворяется в воде. Однако в клинических исследованиях были отмечены некоторые полезные эффекты при дозировке 1000 мг в день.

Исходя из анализа научной литературы, более усваиваемая форма кверцетина, обеспечивающая его более высокий и стабильный уровень в крови, может привести к значительно лучшим результатам.

Используемая в Natural Factors’ Quercetin LipoMicel Matrix™ дозировка составляет 250-500 мг в день. Каждая гелевая капсула содержит 250 мг кверцетина в матрице LipoMicel Matrix™. Предварительные данные об усвоении свидетельствуют о повышении усвояемости этой формы кверцетина в 5-10 раз по сравнению с обычной. Это значит, что каждая капсула Quercetin LipoMicel Matrix™ является биологическим эквивалентом 1250-2500 мг обычного порошка кверцетина. При приеме двух капсул в день это значение возрастает до 2500-5000 мг обычного кверцетина.

‌‌‌‌Кверцетин: безопасность и лекарственные взаимодействия

Кверцетин в любых формах хорошо переносится человеком. Побочные эффекты не отмечаются в клинических исследованиях и не ожидаются даже при повышенных дозировках.

Важно отметить, что кверцетин может повысить усвояемость кишечником таких препаратов, как винбластин, циклоспорин, дигоксин, фексофенадин, лозартан, нифедипин, фелодипин, верапамил и терфенадин. Возможно, потребуется уменьшить дозировку этих лекарств для снижения их токсичности.

Перед любыми изменениями рациона или образа жизни важно сначала проконсультироваться с врачом и обсудить порядок наблюдения за результатами.

Источники:

1. MacRae HS, Mefferd KM. Dietary antioxidant supplementation combined with quercetin improves cycling time trial performance. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2006;16(4):405-419.
2. Li Y, Yao J, Han C, et al. Quercetin, Inflammation and Immunity. Nutrients. 2016;8(3):167.
3. Nieman DC, Henson DA, Gross SJ, et al. Quercetin reduces illness but not immune perturbations after intensive exercise.  Med Sci Sports Exerc  2007;39;1561–1569.
4. Heinz SA, Henson DA, Austin MD, et al. Quercetin supplementation and upper respiratory tract infection: a randomized community clinical trial.  Pharmacol Res  2010;62:237–242.
5. Dabbagh-Bazarbachi H, Clergeaud G, Quesada IM, et al. Zinc ionophore activity of quercetin and epigallocatechin-gallate: from Hepa 1-6 cells to a liposome model. J Agric Food Chem. 2014 Aug 13;62(32):8085-93.
6. Colunga Biancatelli RML, Berrill M, Catravas JD, Marik PE. Quercetin and Vitamin C: An Experimental, Synergistic Therapy for the Prevention and Treatment of SARS-CoV-2 Related Disease (COVID-19). Front Immunol. 2020;11:1451. 
7. Riva A, Vitale JA, Belcaro G, et al. Quercetin phytosome® in triathlon athletes: a pilot registry study. Minerva Med. 2018 Aug;109(4):285-289.
8. Kawai Y. Understanding metabolic conversions and molecular actions of flavonoids in vivo:toward new strategies for effective utilization of natural polyphenols in human health. J Med Invest. 2018;65(3.4):162-165.