Морские водоросли (морская капуста) издавна собираются и употребляются в пищу населением прибрежных морских районов по всему миру. Лидером по употреблению морских водорослей является Япония — здесь оно составляет более пяти грамм в день на душу населения. За последние несколько лет наблюдается резкий рост популярности морских водорослей во многих странах. Сушеные хрустящие морские водоросли стали распространенной закуской. Кроме того, их стали часто использовать в продуктах для ухода за телом.

Морские водоросли получают энергию путем фотосинтеза, когда глюкоза вырабатывается под воздействием солнечного света. Невозможно переоценить вклад водорослей и фитопланктона в атмосферу. Считается, что 90% всего атмосферного кислорода поступает из моря.¹ Водоросли могут быть полезны и для нашего организма.

‌‌Три вида морских водорослей

В целом, морские водоросли (макроводоросли) можно разделить на три группы:

1. Красные водоросли (Rhodophyta) — обычно обитают на глубине 30 метров. В чистой воде могут расти и глубже. К ним относятся нори и темно-красная водоросль.
2. Зеленые водоросли (Chlorophyta) — обычно растут на мелководье. К ним относятся хлорелла и спирулина («сине-зелёные водоросли»).
3. Бурые водоросли (Phaeophyceae) — растут на глубине от 5 от 30 метров. Эта группа включает ламинарий, вакаме и морскую капусту.

‌‌Отличный источник витаминов и минералов

Морские водоросли богаты витаминами B1, B2, B12 и C. Большинство их видов также содержат много бета-каротина, витамина A и витамина E. Кроме того, они содержат до 10 раз больше минералов, чем наземные растения схожего размера. Морские водоросли наиболее богаты йодом, кальцием, магнием, железом, калием и натрием.

Это низкокалорийный продукт, богатый питательными веществами. Морские водоросли содержат лектины, пептиды, аминокислоты, полифенолы (антиоксиданты) и полисахариды. В их составе есть и сахарные спирты. Так, красные водоросли содержат сорбит, а бурые — маннит.

Исследования показывают, что содержащиеся в морских водорослях белки имеют антиоксидантные свойства и могут помогать в снижении артериального давления, профилактике диабета и укреплении здоровья кишечника.² Далее мы рассмотрим некоторые из этих исследований.

‌‌‌Влияют на артериальное давление

Высокое артериальное давление (артериальная гипертензия или гипертония) — частое заболевание, при котором сердце испытывает повышенную нагрузку из-за роста давления и сужения сосудов. Эта болезнь затрагивает сотни миллионов человек во всем мире: ею болеет каждый четвертый взрослый. Гипертония часто протекает бессимптомно, поэтому многие люди с повышенным артериальным давлением не знают о своем диагнозе. И поэтому ее часто называют «тихим убийцей». Эта болезнь сопряжена с повышенным риском инфаркта, инсульта, сердечной недостаточности и болезни почек, особенно если ее не лечить.

Для снижения давления часто используются лекарства. Кто-то же ищет другие, альтернативные способы.

В исследовании 2002 года³ оценивалось влияние хлореллы (зеленых водорослей) на артериальное давление. Авторы отметили, что у некоторых участников с гипертонией малой или средней тяжести хлорелла по сравнению с плацебо помогла снизить артериальное давление или как минимум сохранить его на стабильном уровне.

В исследовании 2009 года⁴ также изучалось общее влияние морской капусты на метаболический синдром, в частности, на артериальное давление. Авторы пришли к следующему выводу: «Употребление 4-6 грамм морских водорослей в день, характерное для большинства населения Японии, может быть связано с меньшей распространенностью метаболического синдрома».

Наконец, в исследовании 2011 года⁵ отмечено, что японские дети, употребляющие больше морской капусты, имеют более низкое диастолическое давление. Кроме того, в опубликованном в 2020 году исследовании⁶ морских водорослей нори в Японии сказано, что «употребление нори ведет к снижению уровня диастолического артериального давления у мальчиков. Употребление морской капусты может иметь профилактический эффект против повышения артериального давления в детстве».

‌‌Могут помочь контролировать уровень сахара в крови

Более 422 миллионов человек во всем мире страдают от диабета. Подавляющее их большинство (90-95%) имеют диабет 2-го типа — заболевание, в первую очередь обусловленное образом жизни, в частности, употреблением большого количества сахара и малой подвижностью. Диабет 1-го типа невозможно предотвратить — он развивается, когда иммунная система атакует поджелудочную железу, подавляя выработку инсулина. Питание и образ жизни значительно влияют на вероятность развития диабета 2-го типа. По данным исследований, морские водоросли могут быть здесь полезны.

Опубликованное в 2014 году исследование⁷ бурых водорослей вакаме показало, что они могут понизить уровень сахара в крови при употреблении вместе с белым рисом.

В исследовании 2015 года отмечено, что хлорелла может быть полезна при диабете. Авторы обнаружили, что употребление зеленых водорослей может быть полезно для профилактики развития диабета.

Положительный эффект был отмечен в исследовании 2019 года⁸ на мышах с диабетом. Ученые обнаружили, что все виды морских водорослей ослабили диабет и улучшили уровень холестерина по сравнению с контрольной группой.

В исследовании 2019 года⁹ показано, что при употреблении вакаме наблюдалось снижение уровня глюкозы в крови. В другом исследовании¹⁰ того же года изучалось употребление хлореллы больными диабетом крысами. В итоге было отмечено, что хлорелла и физическая активность могут улучшить уровень сахара в крови.

‌‌Могут ослаблять симптомы артрита

Артрит — болезнь, с древности преследующая людей. Не следует полагать, что до развития современной фармацевтики больные артритом смирялись перед постоянными страданиями. Напротив, они использовали растения и органические продукты для ослабления связанной с артритом боли.

Слово «артрит» образовано от греческого «ἄρθρον» (сустав) и латинского «itis» (воспаление). Есть два основных типа артрита. Первый — остеоартрит. На него приходится около 95% случаев заболеваний, и он вызван возрастным разрушением суставов, чаще всего коленных и бедренных. Второй — ревматоидный артрит (~5%). Он связан с аутоиммунным заболеванием и может случиться в любом возрасте.

В исследовании 2008 года¹¹ изучалось влияние минерального комплекса из красных морских водорослей (Aquamin) на больных артритом коленей. В итоге были отмечены уменьшение боли и повышение подвижности при приеме в течение 12 недель. Исследование 2009 года¹² показало схожие результаты. Авторы изучали полученное из морских водорослей вещество и его эффект при артрите коленного сустава. Они пришли к выводу, что Aquamin увеличивает амплитуду движений и дистанцию ходьбы у больных остеоартритом коленных суставов. Далее они отметили, что через 12 месяцев его приема возможно частично отказаться от НПВП (определенных противовоспалительных препаратов).

‌‌‌‌Богаты питательными веществами, полезными для кишечника

Пробиотики и пребиотики помогают укрепить здоровье кишечника. Морские водоросли богаты клетчаткой, которая способствует формированию здорового микробиома кишечника. Исследование 2019 года¹³ показало, что морская капуста имеет пребиотические свойства. Согласно исследованию 2016 года¹⁴, эти свойства в первую очередь обусловлены содержанием полисахаридов.

‌‌Могут помочь в профилактике катаракты

Помутнение хрусталика глаза со временем может привести к развитию катаракты. Если ее не лечить, все может закончиться потерей зрения. Ученые считают, что основной причиной помутнения хрусталика является его окисление. К факторам риска развития катаракты относятся сильное воздействие ультрафиолетового излучения, курение, диабет, высокое артериальное давление, прием определенных лекарств (например, пероральных кортикостероидов).

В исследовании хлореллы, опубликованном в 2003 году¹⁵, отмечается, что «...хлорелла имеет антиоксидантные свойства и может быть полезна в профилактике осложнений диабета, например, катаракты». Исследования 2013¹⁶ и 2014 годов показывают, что активный ингредиент спирулины фикоцианин может предотвращать образование катаракт.

‌‌Помогают укреплять иммунитет

Здоровый иммунитет важен в защите от инфекционных заболеваний. Морская капуста могут быть для него полезны. Иммуноглобулин IgA — антитело, участвующее в защите слизистых оболочек (например, во рту и кишечнике) от инфекций.

В исследовании 2011 года¹⁷ отмечено, что употребление добавок на основе хлореллы в течение четырех недель помогает укрепить иммунитет у людей. Работа 2018 года¹⁸ описывает иммуномодулирующие свойства хлореллы, которые могут поддерживать желудочно-кишечный тракт в борьбе с микробами.

‌‌‌‌Могут помогать ослаблять симптомы фибромиалгии

Фибромиалгия (синдром фибромиалгии) — заболевание, характеризующееся развитием хронического болевого синдрома, выражающегося в мышечных болях, общих болях и усталости. Мышечные боли (миалгии) обычно являются диффузными, т. е. проявляются по всему телу. От этой болезни страдают примерно 10 миллионов человек в США и более 100 миллионов во всем мире. 90% больных — женщины. По данным исследований, 68% страдающих фибромиалгией пробовали пищевые добавки для облегчения симптомов. ¹⁹

Исследование 2000 года²⁰ показало, что хлорелла может помочь при симптомах фибромиалгии. Однако, при этом автор отмечает, что необходимы дальнейшие исследования. В исследовании 2001 года опубликованы аналогичные результаты относительно хлореллы.

Источники:

1. https://www.americanscientist.org/article/the-science-of-seaweed
2. Admassu H, Gasmalla MAA, Yang R, Zhao W. Bioactive Peptides Derived from Seaweed Protein and Their Health Benefits: Antihypertensive, Antioxidant, and Antidiabetic Properties. J Food Sci. 2018;83(1):6‐16. doi:10.1111/1750-3841.14011
3. Merchant RE, Andre CA, Sica DA. Nutritional supplementation with Chlorella pyrenoidosa for mild to moderate hypertension. J Med Food. 2002;5(3):141‐152. doi:10.1089/10966200260398170
4. Teas J, Baldeón ME, Chiriboga DE, Davis JR, Sarriés AJ, Braverman LE. Could dietary seaweed reverse the metabolic syndrome?. Asia Pac J Clin Nutr. 2009;18(2):145‐154.
5. Wada K, Nakamura K, Tamai Y, et al. Seaweed intake and blood pressure levels in healthy pre-school Japanese children. Nutr J. 2011;10:83. Published 2011 Aug 10. doi:10.1186/1475-2891-10-83
6. Wada K, Tsuji M, Nakamura K, et al. Effect of dietary nori (dried laver) on blood pressure in young Japanese children: an intervention study [published online ahead of print, 2020 Mar 21]. J Epidemiol. 2020;10.2188/jea.JE20190176. doi:10.2188/jea.JE20190176
7.  Tanemura Y, Yamanaka-Okumura H, Sakuma M, Nii Y, Taketani Y, Takeda E. Effects of the intake of Undaria pinnatifida (Wakame) and its sporophylls (Mekabu) on postprandial glucose and insulin metabolism. J Med Invest. 2014;61(3-4):291‐297. doi:10.2152/jmi.61.291
8.  Sørensen LE, Jeppesen PB, Christiansen CB, Hermansen K, Gregersen S. Nordic Seaweed and Diabetes Prevention: Exploratory Studies in KK-Ay Mice. Nutrients. 2019;11(6):1435. Published 2019 Jun 25. doi:10.3390/nu11061435
9.  Yoshinaga K, Mitamura R. Effects of Undaria pinnatifida (Wakame) on Postprandial Glycemia and Insulin Levels in Humans: a Randomized Crossover Trial. Plant Foods Hum Nutr. 2019;74(4):461‐467. doi:10.1007/s11130-019-00763-5
10.  Horii N, Hasegawa N, Fujie S, et al. Effect of combination of chlorella intake and aerobic exercise training on glycemic control in type 2 diabetic rats. Nutrition. 2019;63-64:45‐50. doi:10.1016/j.nut.2019.01.008
11. JL, Walsh M, Kuskowski MA, Zenk JL. A natural mineral supplement provides relief from knee osteoarthritis symptoms: a randomized controlled pilot trial. Nutr J. 2008;7:9. Published 2008 Feb 17. doi:10.1186/1475-2891-7-9
12. Frestedt JL, Kuskowski MA, Zenk JL. A natural seaweed derived mineral supplement (Aquamin F) for knee osteoarthritis: a randomised, placebo controlled pilot study. Nutr J. 2009;8:7. Published 2009 Feb 2. doi:10.1186/1475-2891-8-7
13. Chen HY, Huang TC, Lin LC, et al. Fucoidan Inhibits the Proliferation of Leiomyoma Cells and Decreases Extracellular Matrix-Associated Protein Expression. Cell Physiol Biochem. 2018;49(5):1970‐1986. doi:10.1159/000493660
14.  Cherry P, Yadav S, Strain CR, et al. Prebiotics from Seaweeds: An Ocean of Opportunity?. Mar Drugs. 2019;17(6):327. Published 2019 Jun 1. doi:10.3390/md17060327
15. de Jesus Raposo MF, de Morais AM, de Morais RM. Emergent Sources of Prebiotics: Seaweeds and Microalgae. Mar Drugs. 2016;14(2):27. Published 2016 Jan 28. doi:10.3390/md14020027
16.  Shibata S, Natori Y, Nishihara T, et al. Antioxidant and anti-cataract effects of Chlorella on rats with streptozotocin-induced diabetes. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2003;49(5):334‐339. doi:10.3177/jnsv.49.334
17.  Biol Trace Elem Res. 2013 Jan;151(1):59-67. doi: 10.1007/s12011-012-9526-2. Epub 2012 Oct 20.
18.  Otsuki T, Shimizu K, Iemitsu M, Kono I. Salivary secretory immunoglobulin A secretion increases after 4-weeks ingestion of chlorella-derived multicomponent supplement in humans: a randomized cross over study. Nutr J. 2011;10:91. Published 2011 Sep 9. doi:10.1186/1475-2891-10-91
19.  Chidley C, Davison G. The effect of Chlorella pyrenoidosa supplementation on immune responses to 2 days of intensified training. Eur J Nutr. 2018;57(7):2529‐2536. doi:10.1007/s00394-017-1525-9
20.  An internet survey of 2,596 people with fibromyalgia. Bennett RM, Jones J, Turk DC, Russell IJ, Matallana L. BMC Musculoskelet Disord. 2007 Mar 9; 8():27.
21.  The results of this pilot study suggest that dietary Chlorella supplementation may help relieve the symptoms of fibromyalgia in some patients and that a larger, more comprehensive double-blind, placebo-controlled clinical trial in these patients is warranted.
22.  Merchant RE, Andre CA. A review of recent clinical trials of the nutritional supplement Chlorella pyrenoidosa in the treatment of fibromyalgia, hypertension, and ulcerative colitis. Altern Ther Health Med. 2001;7(3):79‐91.