Четыре в одном: жареные пряные овощи, нут и квиноа
Автор: Шарон Палмер (Sharon Palmer), зарегистрированный диетолог
Приготовьте эту здоровую, вкусную комбинацию на основе нута, моркови, цветной капусты, квиноа и специй. Всего через 35 минут у вас получатся четыре не содержащих глютена вегетарианских блюда, которых хватит на неделю здорового питания!
- Миска с овощами, нутом и квиноа
- Салат из нута, квиноа и листовой капусты
- Ролл с овощами, нутом и квиноа
- Паста с жареными овощами и нутом
Жареные овощи с нутом:
Ингредиенты:
- 2 морковки, нарезать
- 1 маленький зеленый болгарский перец, нарезать
- 1 маленькая головка красного лука, нарезать
- 1 банка консервированного нута емкостью 15,5 унций (440 г), промыть и высушить (или используйте в качестве замены приготовленную негибридную фасоль, такую как эта)
- 1 небольшая головка цветной капусты, разделенная на соцветия
- 1½ ст.л. оливкового масла холодного отжима (можно заменить смесью антиоксидантных масел)
- ½ лимона, выжать сок
- 1 ч.л. семян тмина (для разнообразия попробуйте семена фенхеля)
- 1½ ч.л. копченой красной паприки (или замените молотым перцем чипотле)
- 1 ч.л. орегано
- ½ ч.л. чесночного порошка
- ½ ч.л. морской соли (по желанию)
- 1 ст.л. сахара кокосовой пальмы
Квиноа:
Добавки:
- 2 ст.л. конопляного семени
- 4 высушенных на солнце томата
- ½ чашки приготовленной пасты из чечевицы
- 1 чашка свеженарезанной листовой капусты
- 1 тортилья или основа для ролла (без глютена)
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию).
- На листе для выпечки вертикально уложите тонкими слоями: нарезанную морковь, нарезанный зеленый болгарский перец, нарезанный красный лук, нут и соцветия цветной капусты.
- Равномерно взбрызните овощи оливковым маслом и лимонным соком.
- В маленьком блюдце смешайте семена тмина, копченую красную паприку, орегано, чесночный порошок, морскую соль и сахар кокосовой пальмы. Равномерно посыпьте этой смесью овощи.
- Поместите на верхнюю стойку духовки и запекайте в течение примерно 30 минут, пока овощи не станут мягкими и не приобретут золотисто-коричневый цвет. Достаньте из духовки.
- Пока овощи запекаются, приготовьте квиноа. Вскипятите 2 чашки воды. Добавьте квиноа и овощной бульон, накройте крышкой и кипятите на среднем огне в течение 15 минут, пока не овощи не станут мягкими. Снимите с конфорки.
- Для приготовления «четырех в одном»: разложите жареные овощи и приготовленную квиноа в 4 прямоугольных стеклянных контейнера, дополнив их различными добавками:
Миска с овощами, нутом и квиноа: В стеклянный прямоугольный контейнер поместите приготовленную квиноа, добавьте жареные овощи и нут, а затем присыпьте конопляным семенем. Накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол. Разогрейте блюдо в микроволновой печи или ешьте холодным.
Салат из нута, квиноа и листовой капусты: В стеклянный прямоугольный контейнер поместите свеженарезанную листовую капусту, добавьте жареные овощи, нут, сваренную квиноа и конопляное семя. Накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол.
Ролл с овощами, нутом и квиноа: В стеклянный прямоугольный контейнер поместите 1 тортилью или основу для ролла. Положите сверху слой квиноа, жареных овощей и нута, а затем посыпьте конопляным семенем. Сверните тортилью со смесью в виде ролла, накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол. Разогрейте в микроволновой печи или ешьте холодным.
Паста с жареными овощами и нутом: В стеклянный прямоугольный контейнер поместите приготовленную пасту из чечевицы, овощи, квиноа, высушенные на солнце томаты и конопляное семя. Накройте крышкой и храните в холодильнике до подачи на стол. Разогрейте блюдо в микроволновой печи или ешьте холодным.
По желанию в качестве гарнира добавьте свежие травы (кинзу, петрушку, базилик). Разогревайте блюдо в микроволновой печи или ешьте холодным. Перед едой перемешайте вилкой. Храните до 5 дней при температуре не выше 40 градусов по Фаренгейту (4,5 градусов по Цельсию).
Рассчитано на 4 порции
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация, содержащаяся в Центре здоровья, не предназначена для постановки диагноза...