Давно было сказано, что для правильного начала дня очень важно найти время и приготовить полезный завтрак. Завтрак не обязательно должен быть обильным, если он содержит суперпродукты. Например, это может быть чашка чая с протеиновым маффином.

Выберите маффин, с которым вы начнете день

Маффины легко приготовить заранее и хранить в холодильнике или в морозилке. Эти рецепты содержат сложные углеводы и стимулирующие рост мышечной массы протеины, которые обеспечивают организм энергией до утреннего перекуса или до обеда. В состав этих рецептов также входят цельные зерна, являющиеся источником клетчатки, которая обычно переваривается более медленно и помогает продлить чувство насыщения. Также полезно включать в состав маффинов фрукты, богатые антиоксидантами. Правильно подобранные ингредиенты обеспечивают эффективную смесь углеводов, которая хорошо насыщает организм энергией с самого утра.

Рецепт маффинов с высоким содержанием протеина и клетчатки

Ингредиенты:

• 1½ стакана нежирного или обезжиренного молока
• 2 стакана раздавленного овса
• 1 стакан текстурированного растительного протеина размоченного в воде
• 2 стакана цельнозерновой пшеничной муки
• ½ стакана коричневого сахара
• 1 стакан яблочного соуса
• 2 яйца
• 2 яичных белка
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. соды
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 3 ст.л. корицы
• ½ стакана размолотого льняного семени
• 1 стакан изюма

Порядок действий:

1. Замочите овес в молоке на 30-45 минут.
2. Добавьте в смесь яблочный соус, яйца, яичные белки, текстурированный растительный протеин и коричневый сахар.
3. В отдельной миске смешайте соду, пекарский порошок, корицу, муку и соль.
4. К влажной смеси постепенно добавьте сухие ингредиенты, не перемешивая слишком сильно.
5. Выпекайте маффины при температуре 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) в течение 20 минут.
6. Рецепт рассчитан на 24 протеиновых маффина среднего размера. Съедайте по одному или два маффина, когда у вас утром нет времени.

Рецепт протеиновых маффинов с морковкой и тыквой

Ингредиенты:

• 1¼ стакана консервированной тыквы
• 3 морковки, натертых
• 2 мерных ложки  протеинового порошка
• 2 яичных белка
• 2 ст.л. яблочного соуса
• 2 ч.л. растительного масла
• 8 упаковок подсластителя
• 1/3 стакана меда
• 1 ч.л. ванили
• 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки
• ½ стакана раздавленного овса
• 3 ст.л. изюма
• 1 ч.л. корицы
• ¼ ч.л. соли
• ¼ ч.л. соды
• ¼ ч.л. пекарского порошка
• ¼ ч.л. имбиря
• ¼ ч.л. муската

Порядок действий:

1. В одной миске смешайте влажные ингредиенты, изюм и протеиновый порошок.
2. В другой миске смешайте сухие ингредиенты.
3. Постепенно добавьте сухие ингредиенты к влажным.
4. Ложкой выложите смесь в смазанные маслом или покрытые бумагой формочки для маффинов.
5. Выпекайте 20-25 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту  (175 градусов по Цельсию).
6. Из данной смеси получается 12 маффинов, при помощи которых вы сможете получить утреннюю порцию протеина и овощей. Приятного аппетита.

Смесь для протеиновых маффинов с черникой

Ингредиенты:

• 1 стакан нежирного или обезжиренного молока
• 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки
• 1½ стакана частично замороженной черники
• ½ стакана протеинового порошка с запахом ванили
• 1/3 стакана оливкового масла
• 1/3 стакана сахара или сахарозаменителя
• 1 ч.л. яблочного уксуса
• 1 ч.л. корицы
• 1 ч.л. экстракта ванили
• 2 ч.л. пекарского порошка
• ½ ч.л. соды
• ¼ ч.л. соли

Порядок действий:

1. В стакан налейте молоко и уксус, размешайте и отставьте в сторону.
2. В большой миске смешайте сухие ингредиенты.
3. Добавьте все влажные ингредиенты, кроме черники.
4. Тщательно перемешайте.
5. Осторожно добавьте чернику.
6. Ложкой выложите смесь в смазанные маслом или покрытые бумагой формочки для маффинов.
7. Заполняйте каждую формочку на две трети.
8. Выпекайте маффины 22-25 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию).
9. Проверьте зубочисткой центр маффинов, чтобы убедиться, что они готовы.
10. Перед выниманием из формочек дайте маффинам полностью остыть.
11. Храните в закрытом контейнере или в холодильнике до одной недели.
12. Данный рецепт рассчитан на 12 маффинов. При желании запивайте их молоком.

Рецепт протеиновых маффинов с шоколадом

Ингредиенты:

• 1 стакан овсяной муки
• ½ стакана цельной пшеничной муки
• 1 контейнер греческого йогурта со вкусом ванили
• 2/3 стакана миндального молока со вкусом ванили
• ¼ стакана голландского какао
• 1 мерная ложка протеина со вкусом шоколада
• 6 ст.л.  подсластителя
• 2 ч.л. пекарского порошка
• 1 ч.л. соды
• ½ ч.л. ванили
• ½ ч.л. соли

Порядок действий:

1. В большой миске смешайте влажные ингредиенты.
2. В другой миске смешайте сухие ингредиенты.
3. К смеси молока, йогурта и ванили постепенно добавляйте сухие ингредиенты.
4. Тщательно перемешайте.
5. Формочки, смазанные маслом или застеленные бумагой, заполняйте на две трети.
6. Выпекайте 15-20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию).
7. Воспользуйтесь зубочисткой, чтобы убедиться, что маффины пропеклись по центру.
8. Посыпьте маффины сверху сахарной пудрой.
9. Дайте маффинам полностью остыть.
10. Храните в закрытом контейнере в холодильнике или морозилке.
11. Рецепт рассчитан примерно на 17 маффинов, в зависимости от того, сколько теста будет в каждой формочке. Ешьте их утром на завтрак или в качестве перекуса в течение дня.

Рецепт протеиновых маффинов с бананом и льняным семенем

Ингредиенты:

• ¼ стакана яблочного соуса
• ¼ стакана размолотого льняного семени
• ¼ стакана яичных белков
• 1 мерная ложка протеинового порошка с запахом ванили
• 1 средний банан, размятый
• 4 упаковки подсластителя

Порядок действий:

1. Поместите в миску яблочный соус, банан, яичные белки и подсластитель и тщательно перемешайте.
2. Добавьте льняное семя и протеиновый порошок перемешайте.
3. Ложкой выложите смесь в смазанные маслом или покрытые бумагой формочки для маффинов.
4. Выпекайте 10-15 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
5. Проверьте зубочисткой серединки маффинов на пропеченность.
6. Дайте маффинам остыть.
7. Рецепт рассчитан на шесть маффинов.
8. Ешьте маффины теплыми или положите на хранение.

Рецепт маффинов с рулетом из индейки

Ингредиенты:

• 2 фунта нежирного фарша индейки
• 1 стакан овсяных хлопьев
• 6 ст.л.  льяного семени размолотого
• ½ стакана заменителя яйца
• ½ стакана помидоров, порезанных кубиками
• ½ стакана сладкого перца, порезанного кубиками
• ½ стакана натертой моркови
• 3 зубчика чеснока, нарезанного
• 2 ст.л. вустерширского соуса
• 1 упаковка смеси для супа с луком

Порядок действий:

1. Смешайте в миске все ингредиенты кроме овсяных хлопьев.
2. Добавляйте хлопья по ½ стакана за раз, тщательно перемешивая.
3. Продолжайте размешивать до однородности. Смесь должна хорошо слипаться, но не приставать к рукам.
4. Ложкой выложите смесь в смазанные маслом формочки для маффинов.
5. Выпекайте маффины при температуре 400 градусов по Фаренгейту (200 градусов по Цельсию) в течение 20 минут.
6. Можно выпекать до 30 минут, если вам нравятся более румяные маффины.
7. Данный рецепт рассчитан на 12 маффинов. Ешьте маффины теплыми или положите храниться.

Полезные и богатые протеином маффины с кукурузой

Ингредиенты:

• 1½ стакана кукурузных хлопьев
• ¼ стакана овсяных отрубей
• ¼ стакана горохового протеина
• 1 ст.л. кокосовой муки
• 1¼ стакана нежирного или обезжиренного молока
• 1 ст.л. уксуса
• 2 яйца
• 3½ ст.л. масла
• 1 ст.л. сахара
• 1½ ч.л. пекарского порошка
• ½ ч.л. соли

Порядок действий:

1. Смешайте молоко и уксус.
2. Размешайте и отставьте в сторону.
3. В большой миске смешайте сухие ингредиенты.
4. В другой миске смешайте влажные ингредиенты.
5. Постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим, хорошо перемешивая.
6. Ложкой выложите смесь в смазанные маслом формочки для маффинов.
7. Выпекайте маффины 25-30 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту (190 градусов по Цельсию).
8. Данный рецепт рассчитан на 12 маффинов. Ешьте маффины теплыми или положите храниться.

Рецепт маффинов с фруктово-овощной смесью для завтрака

Ингредиенты:

• 1 стакан муки
• 1 стакан цельнозерновой пшеничной муки
• 1 стакан традиционных хлопьев
• 1/3 стакана коричневого сахара
• 1 мерная ложка протеинового порошка с запахом ванили
• 2 ч.л. соды
• 2 ч.л. корицы
• ½ ч.л. соли
• 3 яйца
• ¼ стакана кокосового масла
• 1¼ стакана нежирного или обезжиренного молока
• 2 ч.л. ванили
• 1 банан, размятый
• 1 1/3 стакана натертой моркови
• 2 стакана натертых кабачков
• 1 яблоко с удаленной сердцевиной, нарезанное кубиками
• ½ стакана тертого кокоса
• ½ стакана изюма
• ½ стакана дробленых орехов

Порядок действий:

1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты.
2. Добавьте яблоко, орехи и изюм.
3. В другой миске смешайте бананы, яйца, молоко, масло и ваниль.
4. К влажным ингредиентам добавьте морковь и цуккини.
5. Постепенно добавляйте влажные ингредиенты к сухим, хорошо перемешивая после добавления каждого из них.
6. Застелите формочки для маффинов фольгой или смажьте маслом.
7. Ложкой выложите тесто в каждую формочку.
8. Выпекайте 20-25 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
9. Рецепт рассчитан на 20 маффинов. Дайте полностью остыть, ешьте сразу или уберите на хранение.

Простой рецепт маффинов с клубникой

Ингредиенты:

• 1½ стакана овсяной муки
• 3 мерных ложки протеинового порошка со вкусом клубники или ванили
• ¼ стакана плюс 2 ст.л. яичных белков
• 2/3 стакана яблочного соуса
• ¾ стакана сушеной клубники
• 2 ст.л. льняного семени размолотого
• 1 ч.л. соды
• ½ ч.л. пекарского порошка
• 12 упаковок или ½ стакана подсластителя
• Щепотка соли

Порядок действий:

1. В большой миске смешайте сухие ингредиенты.
2. Добавьте все влажные ингредиенты, кроме клубники.
3. Тщательно перемешайте.
4. Осторожно добавьте ягоды.
5. Смажьте форму для маффинов.
6. Наполните каждую формочку тестом на ¾.
7. Выпекайте маффины 12-13 минут при температуре 350 градусов по Фаренгейту (175 градусов по Цельсию).
8. Дайте маффинам остыть.
9. Рецепт рассчитан на 11 маффинов. Ешьте сразу или храните в закрытом контейнере в холодильнике.