Домашнее веганское печенье – поделитесь радостью! В каждом из этих рецептов большое количество суперпродуктов, которые не только придают печенью аромат, но и повышают его питательную ценность. В тесте нет сырых яиц, поэтому в процессе приготовления можно его пробовать, это совершенно безопасно. 

Рецепт теста для печенья с кешью и миндалем

Ингредиенты

• 2 стакана сырых ореховкешью
• 1 стакан сырого миндаля
• 2 стакана фиников без косточки
• Четверть стакана какао-бобов
• Четверть стакана кокосовой стружки (по желанию)
• 2 ст. ложки семян чиа
• 1 ст. ложка какао-порошка
• 2 ст. ложки ванили
• Пол ч. ложки морской соли
• Четверть ч. ложки корицы

Приготовление 

1. Положите финики в миску и залейте водой, оставьте примерно на полчаса для размягчения. 
2. Измельчите семена чиа, корицу, какао, финики и ваниль в блендере или кухонном комбайне до получения пюре.
3. Добавьте какао-бобы и кокосовую стружку и взбивайте еще несколько секунд. 
4. Выложите тесто ровным слоем на покрытый пергаментной бумагой противень для печенья.
5. Поставьте противень с тестом в холодильник примерно на полчаса. 
6. Нарежьте квадратами или скатайте из теста шарики.
7. Можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Рецепт веганского теста для печенья с шоколадной стружкой

Ингредиенты 

• 2 стакана муки
• 1 стакан коричневого  сахара
• 1 стакан  веганской шоколадной стружки
• Полстакана кокосового масла
• Четверть стакана миндального молока
• 1 ст. ложка  ванили
• 1 ч. ложка пищевой соды
• 1 ч. ложка разрыхлителя

Приготовление 

1. Смешайте кокосовое масло и коричневый сахар и взбейте до получения кремообразной текстуры  
2. Добавьте молоко и ваниль.
3. В отдельной емкости смешайте сухие ингредиенты.
4. Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, чтобы получилось рассыпчатое тесто. 
5. Добавьте в тесто шоколадную стружку. 
6. Скатайте из теста шарики объемом со столовую ложку. 
7. Поместите шарики на несмазанный противень и слегка прижмите. 
8. Выпекайте печенье 7-10 минут при температуре 180 ℃. 
9. Дайте печенью остыть и подавайте к столу.
10. Приятного аппетита!
11. Оставшееся печенье храните в закрытом контейнере.

Рецепт веганского теста для печенья для любителей арахисовой пасты

Ингредиенты 

• 1 стакан соленой арахисовой пастыс кусочками
• 1 стакан и 1 ст. ложка  кокосовой или миндальной муки
• 1 стакан кокосового сахара
• 1 большой банан, протертый в пюре

Приготовление 

1. Выложите арахисовую пасту в большую миску и дайте ей размягчиться при комнатной температуре. 
2. Перемешайте арахисовую пасту.
3. Добавьте банан и сахар и снова размешайте.
4. Небольшими порциями добавляйте муку.
5. Ложкой выкладывайте тесто на смазанный противень для печенья. 
6. Выпекайте 20 минут при температуре 180 ℃. 
7. Достаньте печенье из духовки и подавайте к столу, когда остынет. 
8. Приятного аппетита!

Рецепт веганского теста для печенья с имбирным пряником

Ингредиенты 

• 2,5 стакана муки
• Полстакана веганского масла
• Полстакана сахара
• Полстакана не обработаной сернистым газом  патоки
• 1 льняное яйцо" (1ст. ложка муки из льняного семени, разведенной в 2 ст. ложках воды)
• ¾ ч. ложки имбиря
• ¾ ч. ложки корицы
• Пол ч. ложки молотой гвоздики
• Четверть ч. ложки морской соли
• Четверть ч. ложки пищевой соды

Приготовление 

1. Положите в миску масло, сахар и патоку и взбейте миксером в кремообразную массу. 
2. Добавьте "льняное яйцо", специи, соль и пищевую соду и хорошо перемешйте. 
3. Добавляйте муку порциями по полстакана и взбивайте массу. 
4. Продолжайте добавлять муку и взбивать тесто, пока оно не станет твердым. 
5. Раскатайте тесто на плоской поверхности, покрытой мукой. 
6. Разрежьте тесто на куски желаемого размера и формы и выложите печенье на покрытый пергаментом противень.
7. Поставьте пртотивень в холодильник на пять минут. 
8. Выпекайте при температуре 180 ℃ 6-7 минут. 
9. Дайте печенью остыть. Приятного аппетита!