Ночи становятся длиннее, грядут холода. Глинтвейн из яблочного сидра подарит тепло и специи, которые помогут согреться. Магазинный сидр часто содержит добавки, например, рафинированный сахар и консерванты. Узнайте, как сделать вкусный яблочный сидр без добавления сахара по этому рецепту.

Сидр "Домашний"

Домашний сидр – полезный, легкий и вкусный напиток. В рецепте используется яблочный сок без сахара, то есть, этот сидр содержит только фруктозу из яблок. Рецепт, естественно, веганский, а ингредиенты можно добавлять или убирать с учетом диеты, которую вы соблюдаете. Замените апельсин на грушу, если вам необходимо избегать цитрусовых. Все цельные специи замените на молотые, чтобы облегчить процеживание. В конце этой статьи приводятся разные варианты рецепта, позволяющие вам составить собственный рецепт с учетом предпочтений. 

Полезные свойства согревающих специй

Использованныеспеции и пряности  – корица, душистый перец, гвоздика, мускатный орех и другие – называются согревающими, потому что они помогают повысить внутреннюю температуру тела и улучшают кровообращение. Ученые продолжают исследовать многочисленные полезные свойства этих специй. В китайской медицине они называются специями янь. Они бодрят тело и стимулируют поток ци – личной энергии человека. С наступлением холодов добавление специй янь в рацион может помочь вам сохранять энергичность.

Домашний яблочный сидр (рецепт)

Ингредиенты

• 6 стаканов яблочного сока без добавления сахара
• 2 яблока
• 1 апельсин
• Полстакана свежей клюквы или четверть стаканасушеной клюквы
• 1 палочка корицы 
• 1 ч. ложка душистого перца
• 1 ч. ложка гвоздики
• Пол ч. ложки мускатного ореха

Приготовление

1. Помойте яблоки и апельсин и разрежьте их на четвертинки. Промойте клюкву.
2. Поместите все ингредиенты в кастрюлю и доведите до кипения.
3. Убавьте огонь и варите в течение одного-двух часов. Чем дольше сидр варится на медленном огне, тем более ароматным он становится. Если выкипело слишком много сока, добавьте воды.
4. Процедите сидр, уберите из него фрукты и специи.
5. Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Сидр по этому рецепту хорошо готовить в медленноварке. Сидр можно хранить в холодильнике до семи дней.

Маленькие хитрости: приправы для домашнего яблочного сидра

• Добавьте один лимон и один лайм, чтобы украсить сидр и сделать его менее сладким. Лимон добавит немного кислого инь к сидру янь, сбалансирует вкус.
• Добавьте кусочек свежего имбиря длиной 2,5 см и один перец чили, чтобы придать сидру остроты. 
• Добавьте четверть стаканакленового сиропа илимеда , чтобы сделать сидр слаще. 
• Вместо яблок возьмите стакан ананасов и стакан манго, и у вас получится тропический сидр. Вообще, в этом рецепте можно заменить любой свежий фрукт на другой по вкусу.
• Добавьтекуркуму, имбирь и черный перец, и у вас получится золотой веганский сидр. Как показывают исследования, куркума помогает уменьшить воспаление и облегчает состояние при расстройствах желудочно-кишечного тракта.