Традиционно используемый в китайской медицине и аюрведе, пажитник (Trigonella foenum-graecum) является травянистым растением, польза которого документально подтверждалась на протяжении тысяч лет. Пажитник также используется в качестве приправы во многих блюдах индийской кухни, придавая еде ореховый привкус, кроме того, он увеличивает питательную ценность блюд благодаря содержащимся в нем витаминам и минералам.

Всего одна столовая ложка семян пажитника содержит три грамма клетчатки, три грамма белка и 20% рекомендуемой суточной нормы потребления железа. Пажитник часто встречается в форме порошка или семян, и включить его в свой ежедневный рацион очень просто.

Чем пажитник полезен для здоровья?

Существует много подтверждений того, что пажитник может улучшать состояние здоровья, полученных как в исследованиях на людях, так и на животных. Снижение уровня холестерина и сахара в крови, улучшение обмена веществ и пищеварения, стимуляция родов — вот лишь некоторые из возможных способов применения пажитника.

1. Пажитник может снижать уровень сахара в крови

В одном исследовании было обнаружено, что 15 граммов порошка из семян пажитника, замоченного в воде, заметно снижают уровень глюкозы у людей, страдающих инсулиннезависимым диабетом (ИНЗСД), после еды. Уровень инсулина снизился после того, как участники исследования употребили в пищу порошок пажитника.

У страдающих диабетом пажитник также помог поддержать более сбалансированный уровень сахара в крови натощак. Дополнительное исследование обнаружило, что у людей с диабетом первого типа, которые дважды в день, во время обеда и ужина, принимали 50 граммов порошка из семян пажитника на протяжении десяти дней, был более низкий уровень общего холестерина и ЛПНП-холестерина при более здоровом уровне сахара в крови.

2. Пажитник может снижать уровень холестерина

Есть доказательства того, что пажитник может снижать уровень холестерина. Доза в 2,5 грамма дважды в день на протяжении трех месяцев заметно снижала уровень общего холестерина и триглицеридов как у пациентов с инсулиннезависимым диабетом, так и с ишемической болезнью сердца. Та же доза значительно снижала уровень глюкозы в крови как после приема пищи, так и натощак.

Другое исследование показало, что у людей, страдающих диабетом первого типа, которые десять дней принимали по 50 граммов порошка пажитника дважды в день, был более низкий уровень ЛПНП, то есть «плохого» холестерина, а также общего холестерина.

3. Пажитник может улучшать состояние пищеварительной системы

Посвященные пажитнику исследования продемонстрировали, что это древнее растение может использоваться в качестве противоязвенного средства. Пациенты, страдающие вызванной этанолом язвенной болезнью желудка, получали добавку с пажитником. Гель с экстрактом семян пажитника продемонстрировал заметный противоязвенный эффект.

Эти защитные свойства связывают с антисекреторным действием пажитника, а также с увеличением антиоксидантного потенциала стенок желудка, которое привело к уменьшению повреждений его слизистой оболочки. Это исследование также показало, что в предотвращении образования поражений желудка гель из семян пажитника был более эффективен, чем фармацевтический препарат омепразол.

Пажитник также помогал облегчить неприятные ощущения при изжоге. Пилотное исследование показало, что у участников с частой изжогой, которые принимали пажитник в течение двух недель, ее симптомы минимизировались. Исследование также показало, что пажитник оказался столь же эффективным, как и антацидные препараты, продающиеся без рецепта.

Еще одним неожиданным свойством пажитника стало снижение аппетита. В рамках клинических исследований пажитника у участников отмечалось снижение аппетита и потребления жиров.

Благодаря высокому содержанию клетчатки (три грамма растворимой клетчатки на столовую ложку) пажитник может помочь облегчить вздутие живота и запоры. Его успокаивающие свойства помогают также при дискомфорте в органах пищеварительной системы, образуя защитную пленку на оболочках пищеварительного тракта и тем самым уменьшая раздражение.

4. Пажитник может помочь облегчить боль во время менструации

Древние египтяне использовали пажитник для облегчения болезненных менструаций, или дисменореи. Современные исследования показывают, что женщины, принимавшие 900 мг порошка семян пажитника три раза в день в первые три дня менструального цикла в течение двух месяцев подряд, испытывали менее интенсивные и продолжительные боли. Кроме того, пажитник продемонстрировал эффективность в лечении таких симптомов, как тошнота, головная боль, утомление и рвота, без каких-либо побочных эффектов.

5. Пажитник может положительно влиять на мужское и женское либидо

Как мужчины, так и женщины сообщали об усилении сексуального желания и возбуждения при приеме добавки с пажитником.

Шестинедельное исследование, в ходе которого 30 мужчин получали 600 мг пажитника, показало, что большинство участников сообщали о более здоровой сексуальной функции, выносливости, сексуальном возбуждении и силе. Женщины, которые принимали ту же дозу экстракта пажитника, показали значительное повышение уровня свободного тестостерона и эстрадиола после восьми недель приема добавок, что привело к возобновлению сексуального влечения и возбуждения.

Дальнейшие исследования обнаружили, что пажитник может поддерживать уровень тестостерона и у мужчин. В исследовании длительностью восемь недель 30 мужчин студенческого возраста получали по 500 мг пажитника каждый день. Четыре раза в неделю мужчины занимались тяжелой атлетикой. В то время, как в группе испытуемых, не принимавших пажитник, наблюдалось небольшое падение уровня тестостерона, группа, принимавшая пажитник, продемонстрировала рост уровня тестостерона и сокращение процента жира в организме. Тестостерон также оказывает положительное влияние на мужское либидо.

6. Пажитник может способствовать выработке грудного молока

Для матерей, у которых не вырабатывается достаточно грудного молока для кормление младенцев, пажитник может стать натуральной альтернативой рецептурным лекарствам, которые используются для поддержания выработки грудного молока.

Группу из 66 матерей разделили на три подгруппы. Одна подгруппа получала чай с пажитником, другая — плацебо, а третья подгруппа была контрольной и не получала ничего. Исследование показало, что подгруппа с плацебо и контрольная подгруппа продемонстрировали увеличение количества сцеженного молока на 34 мл. Подгруппа, получавшая пажитник, продемонстрировала увеличение количества сцеженного молока на 73 мл.

В отдельном исследовании 77 матерей должны были пить чай из семян пажитника в течение 14 дней. Женщины обнаружили, что чай с пажитником помог увеличить выработку грудного молока, благодаря чему их дети смогли быстрее набирать вес.

7. Пажитник может помочь в борьбе с воспалением кожи

Во многих культурах пажитник использовался в виде местных компрессов для успокоения раздраженной и воспаленной кожи. Он традиционно использовался для лечения таких кожных заболеваний, как экзема, язвы и фурункулез, или инфекции волосяного фолликула, приводящей к образованию абсцесса.

Недавние исследования показывают, что экстракт семян пажитника значительно уменьшает боль и воспаление у крыс с отеком или опуханием лап. Такие противовоспалительные и обезболивающие свойства могут быть связаны с полисахаридами слизи пажитника и стероидными сапонинами.

Как применять пажитник

Хотя добавки с пажитником обычно представлены в виде порошка или семян, существует множество других способов употреблять это питательное растение.

Пажитник можно использовать следующими способами:

• Добавки в капсулах для перорального приема — этот способ может оказаться оптимальным, если вы хотите принимать пажитник из-за его способности снижать уровень холестерина и сахара в крови.
• Травяной чай — травяной чай с пажитником, пожалуй, лучше всего подходит для кормящих матерей, так как в исследованиях по увеличению выработки грудного молока использовалась именно эта форма. Однако добавки могут обеспечить аналогичный эффект. Чтобы приготовить чай, просто смешайте ложку порошка пажитника с теплой водой. Можно также отварить семена вместе с другими противовоспалительными растениями, такими как куркума, корица и имбирь. Варите десять минут и дайте остыть перед употреблением.
• Компрессы для местного применения — для снятия раздражения и воспаления кожи идеально подойдет крем для местного применения, изготовленный из семян пажитника.
• Травяные ванны — теплая ванна с семенами или порошком пажитника также может помочь при таких воспалительных заболеваниях кожи, как экзема.
• Семена — прекрасный способ приготовить семена пажитника без какой-либо дополнительной обработки — замочить их на ночь в воде. Для оптимальной работы пищеварительной системы и поддержания нормального уровня сахара в крови просто съешьте утром ложку замоченных семян пажитника.
• Ростки — можно прорастить семена пажитника, замочив их в воде на ночь, а затем поменяв воду с утра. Повторяйте этот процесс в течение двух-трех дней, пока из семян не появятся зеленые ростки. Теперь их можно добавлять в любое овощное или зерновое блюдо. Попробуйте добавить немного ростков в салат из свежих овощей или блюдо из киноа, чтобы придать им дополнительные текстуру и вкус.
• Приправа — пажитник, используемый в традиционной индийской кухне в качестве приправы, можно добавлять в самые разные блюда ради содержащихся в нем питательных веществ и восхитительного орехового вкуса. Порошок и семена пажитника часто используют в карри и соусах, и вы тоже можете добавить их в свое любимое пряное блюдо.

Риски и побочные эффекты приема пажитника

Хотя пажитник считается в целом безопасным, следует знать о некоторых легких побочных эффектах и возможном взаимодействии с лекарственными препаратами и травами.

Сообщалось о несварении желудка и диарее при приеме пажитника. О более серьезных побочных эффектах сообщалось в ходе исследований на животных. При приеме пажитника в очень высоких дозах исследования на животных выявили побочные эффекты, включая снижение фертильности, повышенный риск выкидыша, повреждение ДНК и неврологические проблемы. Использованные в этих исследованиях дозировки сильно превышали любые рекомендуемые для приема человеком дозы.

Если вы страдаете диабетом и принимаете препараты для снижения уровня сахара в крови, вам следует соблюдать осторожность при приеме пажитника, поскольку он тоже обладает способностью снижать уровень сахара в крови.

Если вы страдаете расстройством пищевого поведения или сниженным аппетитом, вам также не следует принимать пажитник, так как он подавляет аппетит, что приводит к снижению потребления жиров.

Прежде чем начать принимать пажитник или любое новое растительное средство или добавку, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Выводы о пажитнике

Во многих культурах пажитник, на протяжении долгого времени использовавшийся в качестве лекарственного растения и приправы, известен своими полезными для здоровья свойствами. От использования в качестве приправы в индийских карри до средства для усиления выработки грудного молока в форме травяного чая, пажитник богат питательными веществами и обладает приятным, сладковато-горьким ореховым вкусом.

Какой бы способ применения вы ни выбрали, пажитник содержит большое количество питательных веществ, включая клетчатку, белок, железо, магний и витамин B6, и является вкусным и питательным продуктом, который понравится всем.

Источники:

1. Basch E, Ulbricht C, Kuo G, Szapary P, Smith M. Therapeutic applications of fenugreek. Altern Med Rev. 2003;8(1):20-27.
2. Madar Z, Abel R, Samish S, Arad J. Glucose-lowering effect of fenugreek in non-insulin dependent diabetics. Eur J Clin Nutr. 1988;42(1):51-54.
3. Neelakantan N, Narayanan M, de Souza RJ, van Dam RM. Effect of fenugreek (Trigonella foenum-graecum L.) intake on glycemia: a meta-analysis of clinical trials. Nutr J. 2014;13:7. Published 2014 Jan 18. doi:10.1186/1475-2891-13-7
4. Sharma RD, Raghuram TC, Rao NS. Effect of fenugreek seeds on blood glucose and serum lipids in type I diabetes. Eur J Clin Nutr. 1990;44(4):301-306.
5. Bordia A, Verma SK, Srivastava KC. Effect of ginger (Zingiber officinale Rosc.) and fenugreek (Trigonella foenumgraecum L.) on blood lipids, blood sugar and platelet aggregation in patients with coronary artery disease. Prostaglandins Leukot Essent Fatty Acids. 1997;56(5):379-384. doi:10.1016/s0952-3278(97)90587-1
6. Pandian RS, Anuradha CV, Viswanathan P. Gastroprotective effect of fenugreek seeds (Trigonella foenum graecum) on experimental gastric ulcer in rats. J Ethnopharmacol. 2002;81(3):393-397. doi:10.1016/s0378-8741(02)00117-4
7. DiSilvestro RA, Verbruggen MA, Offutt EJ. Anti-heartburn effects of a fenugreek fiber product. Phytother Res. 2011;25(1):88-91. doi:10.1002/ptr.3229
8. Mathern JR, Raatz SK, Thomas W, Slavin JL. Effect of fenugreek fiber on satiety, blood glucose and insulin response and energy intake in obese subjects. Phytother Res. 2009;23(11):1543-1548. doi:10.1002/ptr.2795
9. Chevassus H, Molinier N, Costa F, Galtier F, Renard E, Petit P. A fenugreek seed extract selectively reduces spontaneous fat consumption in healthy volunteers. Eur J Clin Pharmacol. 2009;65(12):1175-1178. doi:10.1007/s00228-009-0733-5
10. Younesy S, Amiraliakbari S, Esmaeili S, Alavimajd H, Nouraei S. Effects of fenugreek seed on the severity and systemic symptoms of dysmenorrhea. J Reprod Infertil. 2014;15(1):41-48.
11. Steels E, Rao A, Vitetta L. Physiological aspects of male libido enhanced by standardized Trigonella foenum-graecum extract and mineral formulation. Phytother Res. 2011;25(9):1294-1300. doi:10.1002/ptr.3360
12. Turkyılmaz C, Onal E, Hirfanoglu IM, et al. The effect of galactagogue herbal tea on breast milk production and short-term catch-up of birth weight in the first week of life. J Altern Complement Med. 2011;17(2):139-142. doi:10.1089/acm.2010.0090
13. Vyas S, Agrawal RP, Solanki P, Trivedi P. Analgesic and anti-inflammatory activities of Trigonella foenum-graecum (seed) extract. Acta Pol Pharm. 2008;65(4):473-476.
14. Dawid-Pać R. Medicinal plants used in treatment of inflammatory skin diseases. Postepy Dermatol Alergol. 2013;30(3):170-177. doi:10.5114/pdia.2013.35620