Простое безглютеновое печенье с джемом
Безглютеновая диета показана тем, кто страдает целиакией, непереносимостью глютена или синдромом раздраженного кишечника. В этом рецепте печенья совсем нет глютена, зато много питательных ингредиентов.
Ингредиенты
- 2 1/2 стакана миндальной муки
- Полстакана меда
- Полстакана кокосового масла
- 1 ст. ложка жидкого экстракта ванили
- 1 большое яйцо
- Пол чайной ложки соды
- Пол чайной ложки соли
- Пол чайной ложки молотой корицы
- Четверть чайной ложки молотого мускатного ореха
Ингредиенты для малиновой начинки с чиа
- 2 2/3 стакана свежей малины
- Полстакана белого сахара
- 1/8 стакана семян чиа
- 2/3 стакана воды
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 1 столовая и 1 чайная ложка кукурузного крахмала
Приготовление малиновой начинки
- Возьмите кастрюлю. Положите в нее малину, сахар, влейте сок лайма и 3/4 стакана воды. Разогрейте ингредиенты на сильном огне, непрерывно помешивая.
- Как только масса начнет кипеть, убавьте огонь до среднего и поварите массу 15-20 минут, пока она немного не уменьшится в объеме.
- Снимите кастрюлю с плиты, а затем процедите начинку через марлю в большую миску. Процедив начинку, вылейте ее обратно в кастрюлю.
- Возьмите миску для смешивания. Влейте в нее оставшуюся воду, добавьте кукурузный крахмал и семена чиа, перемешайте. Добавьте в миску начинку и перемешайте ингредиенты до однородной консистенции.
- Снова залейте смесь в кастрюлю и доведите до кипения на сильном огне. Убавьте огонь до среднего и перемешивайте, пока начинка не загустеет.
- Охладите начинку в холодильнике в течение получаса.
Приготовление печенья
- Разогрейте духовку до 175 oC.
- Положите в кастрюлю кокосовое масло и мед. Перемешивайте ингредиенты на среднем огне, пока они не превратятся в однородную жидкую массу. Снимите кастрюлю с огня и быстро вмешайте яйцо и жидкий экстракт ванили. Отставьте кастрюлю в сторону.
- Тщательно перемешайте оставшиеся ингредиенты в большой миске.
- Вылейте смесь из кастрюли в миску из шага 3. Тщательно смешайте все ингредиенты и вымесите густое тесто для печенья.
- Выкладывайте по 1 столовой ложке теста на застеленный противень. Располагайте печенья на расстоянии 5 см друг от друга.
- Выпекайте печенье в течение шести-восьми минут. Достаньте печенье из духовки и большим пальцем сделайте углубления в середине каждой печеньки.
- В каждое углубление залейте малиновую начинку с семенами чиа. Снова поставьте печенье в духовку еще на пять минут или до готовности.
- Дайте печенью остыть в течение 10 минут. Ешьте печенье, запивая стаканом обычного или растительного молока.
ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ:Информация, содержащаяся в Центре здоровья, не предназначена для постановки диагноза...