Несмотря на то, что сейчас в продаже есть достаточное количество вкусных безглютеновых продуктов, а также простых в использовании ингредиентов для людей с непереносимостью глютена, любителям готовить может иногда не хватать идей для завтрака.

Сейчас можно найти множество полезных для здоровья ингредиентов и готовить уникальные натуральные и вкусные безглютеновые блюда для утоления утреннего голода. Рецепты маффинов, булочек, блинов, вафель, тушеных блюд и батончиков для перекуса просты для выполнения и отлично подходят для приготовления вкусных безглютеновых завтраков.

Безглютеновые маффины с черникой

Маффины с черникой — один из самых популярных и любимых завтраков. Однако самые вкусные из них обычно состоят из большого количества белой муки и сахара, а также как правило, содержат еще и глютен. Ниже вы найдете более полезный рецепт с ингредиентами, которые богаты протеином и полезными жирами. Этот вариант черничных маффинов, посыпанных миндальной крошкой такой же вкусный, как обычный, но при этом более полезный.

Ингредиенты:

• 1/2 стакана просеянной кокосовой муки
• 1 стакан муки арроурут, разделенной на две части
• 5/8 ч.л. морской соли
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 стакана несоленого сливочного масла, согретого до комнатной температуры и поделенного на две части
• 1/2 стакана жидкого меда
• 340 г (12 унций) черники
• 6 яиц
• 1/2 стакана миндальной муки
• 1/4 стакана гранулированного сахара
• 1/8 ч.л. молотой корицы

Порядок действий:

1. Нагрейте духовку до 170°С (350°F). Поместите бумажные формочки для маффинов в форму на 12 маффинов.
2. Просейте вместе кокосовую муку, половину муки арроурут, 1/2 чайной ложки морской соли и пищевой соды. Отложите.
3. Смешайте масло и мед блендером во второй миске до получения сливочной фактуры.
4. Добавьте к смеси масла и меда яйца. Взбейте до однородного состояния.
5. Добавьте к яичной смеси мучную смесь. Взбейте до однородного состояния.
6. Добавьте чернику. Подождите пять минут.
7. Разложите по формочкам.
8. В чистой миске смешайте миндальную муку, оставшуюся муку арроурут, сахар, 1/8 чайной ложки соли и корицы при помощи толкушки для теста, пока масса не станет комковатой.
9. Посыпьте маффины топпингом.
10. Выпекайте в течение примерно 25 минут, или до появления бледно-золотистого цвета.
11. Дайте остыть в течение пяти минут, а затем снимите маффины с формы и остудите окончательно.
12. Подавайте с молоком, чаем или кофе.

Пышные вафли с топпингом

Как правило, слово «пышный» редко используется в сочетании со словом «безглютеновый». Однако самые лучшие безглютеновые рецепты включают не только полезные ингредиенты, которые делают блюдо вкусным, но и те, которые делают его легким и пышным. Наш рецепт вафель очень прост. А благодаря использованным ингредиентам вкус и фактура наших вафель гораздо лучше, чем у вафель промышленного изготовления.

Топпинги для этих вафель можно выбирать в соответствии со своим вкусом. Некоторые люди предпочитают традиционные топпинги, такие как кленовый сироп и сливочное масло, а кто-то — свежие фрукты и орехи. Если вафли служат основой для более десертного завтрака, то хорошо подойдет мороженое, взбитые сливки и/или шоколадный сироп.

Ингредиенты:

• 2 стакана бескамедиевой безглютеновой муки
• 1/4 ч.л. ксантановой камеди
• 2 ст.л. сахара
• 1 1/2 ч.л. пищевой соды
• 1/2 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. кошерной соли
• 2 яйца, отделить белки от желтков, согреть до комнатной температуры
• 3 ст.л. растопленного и остуженного кокосового масла
• 1 стакан простого йогурта из цельного молока
• 180 мл (6 унций) молока, нагретого до комнатной температуры

Порядок действий:

1. Нагрейте вафельницу, следуя прилагаемой к ней инструкции.
2. Смешайте мучную смесь, ксантановую камедь, сахар, пищевую соду и соль в большой миске.
3. Взбейте яичные белки до появления устойчивой пены.
4. В другой миске взбейте до сливочной консистенции яичные желтки с маслом.
5. Добавьте к смеси яичных желтков йогурт и молоко и размешайте.
6. Добавьте сухие ингредиенты и взбейте, а затем осторожно добавьте яичные белки.
7. Налейте необходимое количество теста в вафельницу и выпекайте четыре или пять минут.
8. Снимите готовую вафлю и подавайте немедленно со сливочным маслом, сиропом, фруктами или другими топпингами.

Безглютеновый завтрак из остатков киноа

На следующий день из остатков можно приготовить отличную еду. Несмотря на то, что большинство людей не планируют оставлять что-то от ужина на завтрак, киноа — это универсальный, богатый протеином и полезный продукт, из которого на следующий день можно легко и быстро приготовить что-то еще.

Смешайте остатки киноа с богатыми протеином молочными продуктами или их заменителями и добавьте подсластитель, фрукты и орехи по своему вкусу, и у вас получится вкусный, быстрый в приготовлении и полезный завтрак для любого дня недели.

Ингредиенты:

• 1/2-1 стакан обычной приготовленной киноа
• 1/4-1/2 стакана ванильного заменителя молока
• 1 ч.л. жидкого подсластителя
• Специи, такие как корица, мускатный орех и/или кардамон
• 1/2 стакана свежих фруктов
• Немного орехов и/или семян

Порядок действий:

1. Нагрейте приготовленную киноа в заменителе молока.
2. После того, как молоко впитается, добавьте подсластитель и специи.
3. Посыпьте фруктами и орехами по вашему выбору.
4. Подавайте немедленно и наслаждайтесь.

Батончики для завтрака — быстрая и легкая первая еда дня

Неудивительно, что энергетические батончики и батончики из гранолы в последнее время набирают популярность. Они не только вкусные и удобные, но и содержат много полезных веществ. Приготовление батончиков дома позволяет проконтролировать ингредиенты, а также снизить их стоимость по сравнению со стоимостью готовых батончиков. Те, кто уже вычислил свою любимую пропорцию овсяных хлопьев, фруктов, орехов и подсластителя, могут легко приготовить их в большом количестве и держать в холодильнике, чтобы быстрый завтрак был всегда под рукой в любой день недели.

Ингредиенты:

• 2 1/4 стакана безглютеновых овсяных хлопьев
• 1/2 ч.л. пищевой соды, не содержащей алюминия
• 1/2 ч.л. соды
• 1/4 ч.л. соли
• 1 ч.л. корицы
• 3 банана средней спелости
• 2 ч.л. чистого экстракта ванили
• 1/4 стакана несладкого яблочного сока
• 1/4 стакана меда
• 1/3 стакана шоколадной крошки
• 1/2 ч.л. кокосового масла

Порядок действий:

1. Нагрейте духовку до 175°С (350°F) и побрызгайте форму размером 23 х 23 см (9 x 9 дюйма) антипригарным кулинарным спреем.
2. Поместите овсяные хлопья в блендер на одну-две минуты, чтобы превратить их в муку.
3. Добавьте пищевую соду, соль и корицу.
4. Взбивайте в блендере бананы, ваниль, яблочный сок и мед в течение одной-двух минут до получения однородной массы. Добавьте к смеси овсяную муку и перемешайте.
5. Добавьте 1/3 стакана шоколадной крошки.
6. Налейте тесто в форму и выпекайте в течение 15 минут.
7. Дайте остыть 10-15 минут на металлической решетке.
8. Приготовьте жидкий топпинг, размягчив в микроволновке 2 столовых ложки шоколадной крошки и кокосового масла при максимальной температуре в течение 30 секунд. Тщательно перемешайте и побрызгайте им батончики.
9. Разрежьте на 16 квадратиков. Подавайте сразу или уберите в холодильник для дальнейшего использования.

Сытная и полезная пицца с цветной капустой для тех, у кого хороший аппетит

Некоторым людям в первые часы после подъема, кажется, не нужно ничего, кроме чашки кофе, но есть и те, кто просыпается с хорошим аппетитом. Пицца на завтрак может хорошо утолить утренний голод и обеспечить организм энергией, необходимой для насыщенного и активного утра. Такая пицца с цветной капустой может быть и легкой, и более сытной, в зависимости от индивидуальных предпочтений. Некоторым людям может хватить просто соуса, а некоторые предпочтут дополнительные топпинги.

Ингредиенты:

• 800 г (2 фунта) цветной капусты
• 3 яйца
• 1/4 стакана тертого пармезана
• 1/4 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. порезанного чабреца
• 1/4 ч.л. порезанного орегано
• 1/8 ч.л. порезанного майорана
• 3/4 стакана раскрошенной моцареллы
• 1/4 стакана соуса для пиццы

Порядок действий:

1. Нагрейте духовку до 200 C (400 F).
2. Срежьте с капусты бутоны и поместите их в кухонный комбайн. Используйте 3 стакана мелко нарезанной цветной капусты для корочки.
3. Готовьте нарезанную цветную капусту примерно пять минут на средне-слабом огне до мягкости.
4. Остудите готовую цветную капусту, поместите на марлю и как можно лучше отожмите.
5. Смешайте в большой миске цветную капусту, соль, чабрец, орегано, майоран, пармезан и 1/4 стакана моцареллы.
6. Взбейте одно яйцо и добавьте его к смеси, замесите руками и сформируйте два шара.
7. Поместите шар из теста на пергаментную бумагу и раскатайте в тонкий круг. Накройте вторым листом пергамента и раскатайте каждый шар в круг диаметром 15 см (6 дюймов).
8. Выпекайте основы в течение 15 минут или до появления темно-золотистого цвета.
9. Выньте из духовки, смажьте соусом для пиццы и рассыпьте остатки моцареллы.
10. Добавьте другие топпинги по своему вкусу, оставив углубление в середине для яйца.
11. Налейте в это углубление сырое яйцо и запекайте 15 минут, пока белок не затвердеет.
12. Подавайте с фруктами или чашкой чая.