Бета-каротин — каротиноид, провитамин А, который при необходимости быстро преобразуется в организме в витамин A. Он содержится во многих растительных продуктах и придает красный, оранжевый и желтый цвет различным фруктам и овощам. Бета-каротин был открыт в 1831 году Вильгельмом Ваккенродером. Впервые его получили кристаллизацией из моркови.

С тех пор этот яркий витамин продемонстрировал немало полезных свойств. Переизбыток витамина A может быть токсичным, поэтому добавки с бета-каротином могут быть безопаснее добавок с витамином A. Организм сам преобразует бета-каротин в витамин A по мере необходимости — тем самым исключается риск отравления витамином A.

‌‌В чем польза бета-каротина?

Бета-каротин имеет множество полезных свойств для многих систем организма. От защиты легких до улучшения работы мозга, бета-каротин самым разным образом укрепляет здоровье.

Здоровье глаз

Бета-каротин является каротиноидом и провитамином A. Он может помогать в профилактике заболеваний глаз и способствовать укреплению их здоровья.

Исследования показывают, что рацион, богатый бета-каротином и другими каротиноидами, может уменьшать вероятность развития возрастной макулярной дегенерации до 35%. Это особенно важно для курильщиков и тех, кто находится в группе риска потери зрения из-за возрастной макулярной дегенерации.

Бета-каротин также поддерживает глаза за счет сохранения здоровья и увлажненности роговицы (поверхности глаза). Витамин A помогает улучшить зрение в темноте или сумерках, содействуя преобразованию попадающего в глаз света в сигнал, направляемый в мозг.

Бета-каротин — мощный антиоксидант. Он помогает сократить оксидативный стресс глаз, вызванный воздействием синего света от экранов и ультрафиолетового излучения. Витамин A укрепляет иммунную систему и тем самым помогает уменьшить воспаление в глазах и вероятность развития глазных инфекций.

Сильный иммунитет

Бета-каротин является антиоксидантом и способен укреплять иммунитет за счет снижения оксидативной нагрузки на организм. Оксидативный стресс напрямую способствует развитию ряда хронических заболеваний, включая болезни сердца, артрит, болезнь Альцгеймера, диабет, инсульт, атеросклероз и многие другие.

Антиоксиданты поддерживают иммунную систему за счет подавления свободных радикалов, которые повреждают ткани и усиливают хроническое воспаление и развитие болезней. Исследования показывают, что бета-каротин повышает активность и количество иммунных клеток.

Каротиноиды (включая бета-каротин) связывают с регулированием экспрессии генов и ангиогенезом (ростом и развитием кровеносных сосудов), что влияет на иммунитет.

Здоровье кожи

Бета-каротин может способствовать здоровью и хорошему внешнему виду кожи. В первую очередь это обусловлено его антиоксидантными качествами.

Исследования показывают, что диета, богатая фитохимическими соединениями (к которым относится бета-каротин), помогает укрепить защиту кожи от солнечного ультрафиолетового излучения. Благодаря этой защите кожа сохраняет свою эластичность, а вызванные солнцем повреждения (включая мелкие и глубокие морщины и веснушки) уменьшаются.

Бета-каротин может помочь в профилактике акне и ослаблять высыпания на коже. Он также способствует обновлению клеток, то есть имеет естественные отшелушивающие свойства, способствуя тем самым здоровью и красоте кожи.

Если вы стремитесь к естественному загару, то богатые бета-каротином продукты могут повысить пигментацию кожи. Бета-каротином богаты темные зеленые листовые овощи (например, кочанная капуста и шпинат), канталупа, мускатная тыква, морковь, батат, красный и желтый перец, абрикосы. Некоторые травы, например, паприка, петрушка, шалфей, кинза и кориандр также являются хорошими источниками бета-каротина.

Каротиноиды являются жирорастворимыми, поэтому для улучшения их усвоения к богатым ими продуктам стоит добавить масло (например, оливковое или масло виноградных косточек), жирную рыбу (например, лосось) или орехи и семена.

Здоровье легких

По данным исследований, богатая бета-каротином диета полезна для легких. В организме бета-каротин преобразовывается в витамин A, поддерживая здоровье легких.

Витамин A участвует в поддержке клеток эпителия, выстилающих ткани, и необходим для здоровья дыхательных путей. Дефицит витамина A во время беременности может иметь долгосрочные последствия для состояния легких у новорожденного.

Дефицит витамина A наряду с нехваткой белка является самой распространенной пищевой недостаточностью в мире. В основном это касается детей в развивающихся странах. При этом более 20% жителей развитых стран получают менее 2/3 от рекомендуемой дневной нормы витамина A. Уровень витамина A в печени и плазме крови ниже нормы у этих 20% из-за роста популярности еды с низкой питательной ценностью в современном мире.

Дефицит витамина A является фактором риска развития различных инфекций и заболеваний дыхательных путей и смерти от них. Прием добавок с бета-каротином может помочь повысить уровень витамина A безопасным образом, без риска отравления витамином A.

Психическое здоровье

Благодаря своим антиоксидантным свойствам бета-каротин может улучшить психическое здоровье, включая когнитивные функции и память.

В ряде исследований длительный прием добавок с бета-каротином способствовал улучшению памяти и работы мозга. Другие исследования показывают, что добавки с антиоксидантами полезны для пациентов с вызванными стрессом психическими расстройствами, включая тревожность и депрессию.

По данным дополнительных исследований, бета-каротин действовал как антидепрессант у подверженных воздействию стресса мышей. В другом исследовании отмечено, что прием добавок с бета-каротином в течение 15 лет или более может способствовать профилактике ослабления когнитивных функций и мужчин.

‌‌‌‌Меры предосторожности при приеме бета-каротина

Добавки с бета-каротином не следует принимать курильщикам, тем, кто бросил курить или контактировал с асбестом. Исследования отмечают повышенный риск рака легких при приеме добавок с бета-каротином в таких случаях.

Выводы

Бета-каротин — каротиноид и провитамин A, имеющий много полезных свойств. Бета-каротин помогает укрепить иммунитет, улучшить зрение, работу легких, психическое здоровье и даже внешний вид кожи. Благодаря своим антиоксидантным свойствам бета-каротин помогает укрепить иммунитет и облегчить или предотвратить хронические болезни и инфекции.

Антиоксидантная активность бета-каротина и других каротиноидов уменьшает риск развития диабета, заболеваний сердца, артрита, болезни Альцгеймера и многих других хронических болезней.

Бета-каротин преобразуется в витамин A исключительно по мере необходимости и поэтому представляет собой безопасный способ повысить уровень витамина A без риска интоксикации. Бета-каротин является жирорастворимым, поэтому он лучше усваивается при употреблении вместе с полезными жирами, например, авокадо и орехами.

Перед началом употребления любых добавок всегда сначала проконсультируйтесь с врачом.

Источники:

1. Wu J, Cho E, Willett WC, Sastry SM, Schaumberg DA. Intakes of Lutein, Zeaxanthin, and Other Carotenoids and Age-Related Macular Degeneration During 2 Decades of Prospective Follow-up. JAMA Ophthalmol. 2015;133(12):1415-1424. doi:10.1001/jamaophthalmol.2015.3590
2. Kim EK, Kim H, Vijayakumar A, Kwon O, Chang N. Associations between fruit and vegetable, and antioxidant nutrient intake and age-related macular degeneration by smoking status in elderly Korean men. Nutr J. 2017;16(1):77. Published 2017 Dec 4. doi:10.1186/s12937-017-0301-2
3. Paiva SA, Russell RM. Beta-carotene and other carotenoids as antioxidants. J Am Coll Nutr. 1999;18(5):426-433. doi:10.1080/07315724.1999.10718880
4. Chew BP, Park JS. Carotenoid action on the immune response. J Nutr. 2004;134(1):257S-261S. doi:10.1093/jn/134.1.257S
5. Wilhelm Stahl, Helmut Sies, β-Carotene and other carotenoids in protection from sunlight, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 96, Issue 5, November 2012, Pages 1179S–1184S, https://doi.org/10.3945/ajcn.112.034819
6. Griffiths K, Aggarwal BB, Singh RB, Buttar HS, Wilson D, De Meester F. Food Antioxidants and Their Anti-Inflammatory Properties: A Potential Role in Cardiovascular Diseases and Cancer Prevention. Diseases. 2016;4(3):28. Published 2016 Aug 1. doi:10.3390/diseases4030028
7. Mignone LI, Giovannucci E, Newcomb PA, et al. Dietary carotenoids and the risk of invasive breast cancer. Int J Cancer. 2009;124(12):2929-2937. doi:10.1002/ijc.24334
8. Yu N, Su X, Wang Z, Dai B, Kang J. Association of Dietary Vitamin A and β-Carotene Intake with the Risk of Lung Cancer: A Meta-Analysis of 19 Publications. Nutrients. 2015;7(11):9309-9324. Published 2015 Nov 11. doi:10.3390/nu7115463
9. Huang X, Gao Y, Zhi X, Ta N, Jiang H, Zheng J. Association between vitamin A, retinol and carotenoid intake and pancreatic cancer risk: Evidence from epidemiologic studies. Sci Rep. 2016;6:38936. Published 2016 Dec 12. doi:10.1038/srep38936
10. Middha P, Weinstein SJ, Männistö S, Albanes D, Mondul AM. β-Carotene Supplementation and Lung Cancer Incidence in the Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study: The Role of Tar and Nicotine. Nicotine Tob Res. 2019;21(8):1045-1050. doi:10.1093/ntr/nty115
11. Timoneda J, Rodríguez-Fernández L, Zaragozá R, et al. Vitamin A Deficiency and the Lung. Nutrients. 2018;10(9):1132. Published 2018 Aug 21. doi:10.3390/nu10091132
12. Rutjes AWS, Denton DA, Di Nisio M, Chong LY, Abraham RP, Al‐Assaf AS, Anderson JL, Malik MA, Vernooij RWM, Martínez G, Tabet N, McCleery J. Vitamin and mineral supplementation for maintaining cognitive function in cognitively healthy people in mid and late life. Cochrane Database of Systematic Reviews 2018, Issue 12. Art. No.: CD011906. DOI: 10.1002/14651858.CD011906.pub2. Accessed 06 May 2021.
13. Gautam M, Agrawal M, Gautam M, Sharma P, Gautam AS, Gautam S. Role of antioxidants in generalised anxiety disorder and depression. Indian J Psychiatry. 2012;54(3):244-247. doi:10.4103/0019-5545.102424