Что такое наттокиназа?

Наттокиназа — это фермент, содержащийся в традиционном японском блюде натто. Натто изготавливается из вареных соевых бобов, ферментированных бактериями, известными как Bacillus subtilis var. natto.

Польза наттокиназы для здоровья

Наттокиназа(фермент,вырабатываемый в натто) обладает множеством полезных свойств и идеально подходит для людей, которые хотят укрепить здоровье сердца, разжижить кровь и разрушить тромбы. Наттокиназа обычно попадает в организм при употреблении натто в пищу, но некоторые предпочитают употреблятьнаттокиназув виде добавок и принимать ее как лекарство.

Улучшает здоровье сердца

Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) являются основной причиной смерти во всем мире, унося ежегодно около 17,9 млн жизней.^[1]К сердечно-сосудистым заболеваниям относятся ишемическая болезнь сердца, высокое артериальное давление, остановка сердца, застойная сердечная недостаточность, аритмия, заболевания периферических артерий, инсульт и врожденная сердечная недостаточность.

ССЗ часто встречаются сами по себе, но привычки в питании и образе жизни также могут значительно влиять на риск развития этого заболевания. К привычкам, повышающим риск развития ССЗ, относятся неправильное питание, малоподвижный образ жизни (гиподинамия), курение и употребление алкоголя.

Наттокиназа может укрепить здоровье сердца,помогая растворять тромбы или предотвращать их образование, снижать артериальное давление, поддерживать здоровый уровень холестерина и снижать общий риск сердечных заболеваний.^[2]В целом наттокиназа считается безопасной и полностью натуральной пищевой добавкой для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.^[3]

Снижает риск инсульта

Инсульты возникают из-за блокировки притока крови к мозгу, в результате чего ткани мозга не получают достаточного количества кислорода и питательных веществ. Есть два типа инсультов — ишемический и геморрагический. Ишемический инсульт возникает при закупорке артерии, идущей к мозгу. При геморрагическом инсульте происходит утечка или разрыв кровеносного сосуда в мозге. Помимо этих типов инсультов, может возникнуть транзиторная ишемическая атака (ТИА), когда временно нарушается приток крови к мозгу.

Определенные заболевания могут повысить риск инсульта, включая высокое артериальное давление, диабет, мерцательную аритмию и высокий уровень холестерина. Случаи инсульта у родственников или некоторые факторы образа жизни также могут повысить риск инсульта, включая курение, чрезмерное употребление алкоголя, лишний вес, неправильное питание и малоподвижный образ жизни.

Поскольку наттокиназа может способствовать растворению или предотвращению образования тромбов и снижению уровня холестерина, она может помочь снизить риск инсульта в сочетании с правильным питанием и физическими упражнениями.Противовоспалительноеи нейропротекторное действие наттокиназы также может способствовать восстановлению после инсульта в сочетании с общими здоровыми привычками, включая питание и физическую активность.

Укрепляет здоровье кишечника и ускоряет метаболизм

Являясь ферментированным продуктом, натто богат пробиотиками.Ферментированные продукты обладают широким спектром полезных свойств, включая антиоксидантное, антимикробное, противогрибковое, противовоспалительное, антидиабетическое и антиатеросклеротическое действие.^[4]Натто также поддерживает микробиоту в кишечнике, что может улучшить пищеварение и иммунитет, ускорить метаболизм и уменьшить количество жира в организме.^[5,6]

Улучшает состояние носовых пазух

Наттокиназа может помочь уменьшить симптомыхронического синусита,сокращая количество носовых полипов и разжижая слизь, тем самым улучшая циркуляцию воздуха. Исследования показывают, что наттокиназа может разрушать фибрин (белок, участвующий в свертывании крови) и уменьшать ткань носовых полипов.^[7] Наттокиназа также может помочь уменьшить вязкость носовых выделений и мокроты (смесь слюны и слизи, выкашливаемой из дыхательных путей) у людей с хроническим риносинуситом с носовыми полипами и астмой.

Защищает здоровье мозга

Опыты на животных и in vitro показывают, что наттокиназа может быть потенциальным средством лечения болезней Альцгеймера и Паркинсона, поскольку можетуменьшить воспаление в мозге.^[8]Наттокиназа может помочь расщеплять фибрин — нерастворимый белок, который помогает образовывать тромбы в ответ на кровотечение и может быть вовлечен в болезнь Альцгеймера. Наттокиназа также может помочь улучшить общие когнитивные способности.

Побочные эффекты и риски

Побочных эффектов от употребления наттокиназы в клинических исследованиях не отмечено. Однако могут возникнуть следующие потенциально серьезные побочные эффекты.

Аллергические реакции

У людей с аллергией на сою, употребление наттокиназы может вызвать аллергическую реакцию, включая затрудненное дыхание, сыпь или зуд.

Смещение тромбов

Наттокиназа может способствовать разрушению и растворению кровяных сгустков.^[2]Это может увеличить риск того, что сгусток застрянет в другом месте в организме. Тромб, застрявший в легких, может привести к затруднению дыхания, а тромб в сосудах головного мозга — к инсульту.

Слишком низкое артериальное давление

Наттокиназа может помочь снизить артериальное давление. Для тех, кто принимает лекарства от давления или имеет низкое давление от природы, прием наттокиназы может привести к головокружению или обморокам.

Чрезмерное кровотечение и синяки

Наттокиназа может разжижать кровь, что может способствовать разрушению и растворению тромбов, а также повышать риск сильного кровотечения или образования синяков при травмах. Людям, принимающим препараты, разжижающие кровь, следует проконсультироваться с врачом перед приемом наттокиназы, чтобы избежать негативного взаимодействия лекарства и питательного вещества.

Как употреблять наттокиназу

Наттокиназа содержится в натто — традиционном японском блюде из ферментированных соевых бобов. Натто можно употреблять как самостоятельное блюдо, но обычно его добавляют к рису или тостам, посыпая зеленью.

Натто можно включить в повседневный рацион. Натто можно добавлять в салат, буррито, шаурму, рис с овощами, мисо-суп из натто, супы или как гарнир к любому обеду или ужину.

Наттокиназу также можно употреблять в качестве добавки. В исследованиях польза от наттокиназы была отмечена при приеме 100-200 мг в день.^[9]Однако всегда консультируйтесь с врачом, чтобы определить оптимальную дозировку наттокиназы.

Не следует принимать наттокиназу тем, кто принимает лекарства от давления, для разжижения крови или страдает аллергией на сою.

Рецепт натто

12 порций

Ингредиенты:

• 4 стакана соевых бобов
• 12 стаканов воды для замачивания
• 2 ч. л. фильтрованной воды
• 1 ст. л. порошка наттомото

Приготовление:

1. Замочите соевые бобы на ночь: воды нужно в три раза больше, чем соевых бобов. Это позволит бобам увеличиться в объеме и набухнуть.
2. Слейте воду и промойте замоченные соевые бобы, затем варите в кастрюле, скороварке или на плите до готовности. Важно: с этого момента все емкости и посуда должны быть простерилизованы, иначе могут появиться плесень и бактерии.
3. Слейте воду с готовых соевых бобов и переложите их в большую неглубокую (стерилизованную) стеклянную, керамическую или из нержавеющей стали миску или форму для выпечки.
4. Смешайте одну ложку порошка наттомото с 2 ч. л. фильтрованной воды, затем добавьте эту смесь на соевые бобы и хорошо перемешайте.
5. Накройте миску или блюдо стерилизованной марлей и закрепите ее кулинарным шпагатом.
6. Установите духовку на самый низкий уровень температуры — в идеале 37-93 °C (100-200 °F). Поместите натто в духовку на 24 часа. Вы также можете использовать йогуртницу, пищевой дегидратор или емкость для брожения.
7. Выньте из духовки и дайте остыть в течение двух часов, затем накройте и поставьте в холодильник на ночь.
8. Храните натто в холодильнике до 2 дней или разложите по контейнерам и заморозьте.

Питательная ценность натто

Натто богат клетчаткой, белком, марганцем, железом, медью, витаминами C, К, витаминами группы B, магнием, кальцием, витамином С, калием, цинком, селеном и пробиотиками.

В одной 100-граммовой порции натто содержится:^[10]

• Калории: 211
• Белок: 19 г
• Клетчатка: 5,4 г
• Жиры: 11 г
• Углеводы: 13 г
• Витамин С: 13 мг
• Железо: 8,6 мг
• Калий: 729 мг
• Кальций: 217 мг

Выводы

Наттокиназа — это фермент, содержащийся в традиционном японском блюде натто. Наттокиназа может быть очень полезной для здоровья, особенно для сердца, снизить риск инсульта, а также улучшить состояние носовых пазух, кишечника и мозга.

Прежде чем употреблять натто или принимать добавку с наттокиназой, проконсультируйтесь с врачом и/или дипломированным диетологом, чтобы понять, подходит ли вам наттокиназа. Даже если добавки натуральные или растительные, они могут взаимодействовать с другими лекарствами или добавками, которые вы принимаете. Всегда консультируйтесь с врачом перед началом приема любых пищевых добавок.

Источники:

1. Cardiovascular diseases. World Health Organization. Accessed March 18, 2024.
2. Chen H, McGowan EM, Ren N, et al.Nattokinase: A Promising Alternative in Prevention and Treatment of Cardiovascular Diseases. Biomark Insights. 2018;13.
3. Weng Y, Yao J, Sparks S, Wang KY.Nattokinase: An Oral Antithrombotic Agent for the Prevention of Cardiovascular Disease. Int J Mol Sci. 2017;18(3).
4. Şanlier N, Gökcen BB, Sezgin AC.Health benefits of fermented foods. Crit Rev Food Sci Nutr. 2019;59(3):506-527.
5. Miketinas DC, Bray GA, Beyl RA, Ryan DH, Sacks FM, Champagne CM.Fiber Intake Predicts Weight Loss and Dietary Adherence in Adults Consuming Calorie-Restricted Diets: The POUNDS Lost (Preventing Overweight Using Novel Dietary Strategies) Study. J Nutr. 2019;149(10):1742-1748.
6. Guazzelli Marques C, de Piano Ganen A, Zaccaro de Barros A, Thomatieli dos Santos RV, dos Santos Quaresma MVL.Weight loss probiotic supplementation effect in overweight and obesity subjects: A review. Clin Nutr. 2020;39(3):694-704.
7. Takabayashi T, Imoto Y, Sakashita M, et al.Nattokinase, profibrinolytic enzyme, effectively shrinks the nasal polyp tissue and decreases viscosity of mucus. Allergol Int. 2017;66(4):594-602.
8. Naik S, Katariya R, Shelke S, et al.Nattokinase prevents β-amyloid peptide (Aβ1-42) induced neuropsychiatric complications, neuroinflammation and BDNF signalling disruption in mice. Eur J Pharmacol. 2023;952.
9. Weng Y, Yao J, Sparks S, Wang KY.Nattokinase: An Oral Antithrombotic Agent for the Prevention of Cardiovascular Disease. Int J Mol Sci. 2017 Feb 28;18(3):523.
10. Afzaal M, Saeed F, Islam F, et al.Nutritional Health Perspective of Natto: A Critical Review. Biochem Res Int. 2022;2022.