Сывороточный белок (или протеин) – разновидность пищевой добавки, изготовленной из определенных белков, которые содержатся в молочных продуктах. Это хороший основной продукт, используемый для добора нужного количества белка. Популярен у культуристов и любителей фитнеса из-за высокого содержания в нем белков и жиров. Сухой белок чаще всего просто разводят в воде, и получается коктейль. Однако коктейль может порядком надоесть, если приходится пить его несколько раз в неделю с целью обогащения рациона или наращивания мышечной массы.  Делимся рецептами других вкусных блюд и закусок с добавлением сывороточного белка.

Сывороточный белок для ускоренного роста мышечной массы

Ни для кого не секрет, что сывороточный белок чаще всего используется в рецептах для наращивания мышечной массы. Белок является важным строительным материалом, необходимым для формирования мышечной ткани. Без достаточного количества белка в рационе никакой бодибилдинг и никакая тяжелая атлетика не помогут нарастить мышцы. Сывороточный белок особенно полезен, потому что содержит много ,лейцина, разновидности аминокислот, запускающих процесс преобразования белка в мышечную ткань. Исследователи обнаружили, что сыворотка лучше помогает наращивать объем мышц, чем другие источники белка. Поэтому многие используют сывороточный протеин в качестве предтренировочной или посттренировочной пищевой добавки для восполнения запасов аминокислот в организме в процессе восстановления и строительства мышц.

Ешьте сывороточный белок, чтобы дольше оставаться сытым

А еще белок полезен потому, что он усваивается дольше, чем большинство сахаров и других углеводов. Это означает, что организм продолжает преобразовывать белок в топливо и через несколько часов после его употребления. Небольшое количество добавленного в еду сухого сывороточного белка не только обогащает рацион, но и способно сократить частоту перекусов и уменьшить тягу к сахару на протяжении всего дня, поскольку обеспечивает организм постоянным источником топлива. Многие принимают качественные добавки на основе сыворотки за несколько часов до физической активности, поэтому могут заниматься спортом, не чувствуя усталости или голода.

Низкокалорийная альтернатива приему пищи

Иногда качественный сухой белок может быть более предпочтительным в сравнении с обычной едой с высоким содержанием белка, потому что порошковый протеин на 100% состоит из белка. Люди, которые получают белок из мяса или бобовых , помимо белка потребляют также жиры и углеводы, что может привести к увеличению количества калорий. Если человек находится на строгой низкоуглеводной или диете с ограниченным содержанием жиров, сывороточные добавки позволяют получить именно то количество белка, которое нужно, не потребляя ничего другого. Такие добавки позволяют ограничить потребление лишних калорий из жиров или углеводов, что облегает сжигание жира и помогает достигать целей по снижению веса

Рецепты блюд с использованием сывороточного белка

В инструкциях почти ко всем сывороточным добавкам рекомендуется разводить белок в воде и пить. Но что делать, когда хочется не коктейля, а чего-то другого? Вообще-то сывороточный белок невероятно универсален. Его можно есть в сыром виде или в составе блюд, без снижения питательной ценности, а порошкообразная текстура сухого белка позволяет добавлять его во многие блюда. В популярных рецептах с белком его добавляют в выпечку (кексы) или не требующую выпекания тянучку. Мы подобрали для вас несколько отличных рецептов.

Шоколадный кекс в кружке с сывороточным протеином

Этот рецепт идеально подходит для тех случаев, когда хочется приготовить полезный десерт, но не хочется долго возиться с выпечкой. Такой кекс можно приготовить в микроволновой печи, а из посуды понадобится всего лишь кружка, так что и с мытьем посуды проблем не возникнет.

Ингредиенты

• 1 крупное яйцо
• Полстакана яблочного пюре без сахара
• Половина среднего банана
• 1 мерная ложка или 30 г сухого сывороточного белка со вкусом шоколада
• 1 ст. ложка кокосового молока
• Пол ст. ложки шоколадной крошки
• 2 ст. ложки какао-порошка
• Четверть ч. ложки разрыхлителя
• Четверть ч. ложки соли

Приготовление

1. Положите все ингредиенты в кружку, которую можно использовать в микроволновой печи, и хорошо перемешайте.
2. Поставьте в микроволновую печь на 30 секунд.
3. Достаньте кружку из микроволновки и снова перемешайте содержимое кружки.
4. Снова поставьте ее в микроволновую печь и готовьте в течение одной минуты.
5. Проверьте готовность кекса. Он должен выглядеть слегка влажным в середине и твердым по краям. Выпекайте в микроволновой печи с 30-секундными интервалами до готовности.
6. По желанию украсьте взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Шоколадная тянучка с арахисовой пастой и сывороточным белком

Многие обожают этот десерт с высоким содержанием белка, низким содержанием углеводов, низким содержанием сахара и без глютена. Тянучку несложно разделить на маленькие прямоугольники или шарики, которыми можно перекусить на работе, подкрепиться после тренировки в тренажерном зале или съесть вечером на десерт.

Ингредиенты

• Полстакана кокосового масла
• Четверть стакана 100% натуральной арахисовой пасты без сахара
• 1 ч. ложка ванильного экстракта
• 1 ст. ложка кленового сиропа
• 4 мерные ложки или 120 гсухого сывороточного белка со вкусом шоколада
• Четверть стакана миндального молока
• 2/3 стакана молотого льняного семени

Приготовление

1. В средней миске смешайте кокосовое масло и арахисовую пасту и растопите в микроволновой печи.
2. Добавьте кленовый сироп и экстракт ванили. Попробуйте и добавьте еще немного сиропа, если масса показалась вам недостаточно сладкой.
3. В небольшой миске смешайте сухой белок, миндальное молоко и льняное семя.
4. Влейте массу с сухим белком в массу с арахисовой пастой и перемешайте, чтобы соединить компоненты.
5. Выложите получившуюся массу на противень слоем толщиной 2,5 см или маленькими горками на вощеную бумагу и поставьте в холодильник на час.
6. Нарежьте прямоугольниками или скатайте в шарики.
7. Храните в холодильнике и ешьте с удовольствием, когда захочется перекусить.

Панкейки с ванильным протеином

В этих панкейках используется сыворотка вместо муки, поэтому из них получается безглютеновый и низкоуглеводный завтрак. Самое замечательное в этом рецепте то, что его легко изменить. Для классического вкуса панкейков возьмите ванильный протеин, а если хочется чего-то более изысканного, добавьте в тесто шоколадный протеин. При желании добавьте сухофрукты, шоколадную стружку или другие миксы, чтобы сделать панкейки еще вкуснее.

Ингредиенты

• 2 яйца
• 2 мерные ложки или 60 г сухого сывороточного белка со вкусом ванили
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 6 ст. ложек миндального молока
• 1 ст. ложка кокосового масла

Приготовление

1. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.
2. Смешайте все ингредиенты, кроме кокосового масла, в небольшой миске.
3. >Положите в сковороду кокосовое масло и дайте ему растаять.
4. Выкладывайте на сковородку жидкое тесто порциями объемом четверть стакана.
5. Дождитесь, когда сверху образуются пузырьки, переверните панкейки и обжаривайте их еще несколько минут.
6. Подавайте к столу с маслом, кленовым сиропом или другими любимыми начинками. Приятного аппетита!

Тыквенный пирог с сывороточным белком

Любителям тыквенно-пряного кофе и других осенних лакомств понравится этот вкусный способ получить порцию белка. В этом блюде много жиров и белков, мало углеводов и совсем нет глютена. В этот сытный миндальный пирог с хрустящей корочкой можно добавить и полезные жиры и больше белка, но это совершенно необязательно. Если вам нужен более низкокалорийный вариант, можно пропустить этап приготовления верхней корочки и испечь пирог без нее.

Ингредиенты

Верх пирога:

• 2,5 стакана миндальной муки
• Треть стакана стевии
• 1 яйцо
• Пол ч. ложки ванильного экстракта
• Четверть ч. ложки морской соли
• Четверть стакана растопленного кокосового масла

Начинка пирога:

• Тыквенное пюре в банке емк. 444 мл
• 2 яйца
• 3 мерные ложки или 180 г сухого сывороточного белка со вкусом ванили
• Полстакана меда
• Треть стакана кокосового молока
• Четверть стакана кокосового масла
• Пол ч. ложки ванильного экстракта
• 1 ст. ложка корицы
• 1/8 ч. ложки молотой гвоздики
• Четверть ч. ложки молотого мускатного ореха
• Четверть ч. ложки молотого имбиря

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.
2. Смешайте все ингредиенты верхнего слоя до образования рассыпчатой смеси и выложите тесто на дно формы для пирога диаметром 22 см. Выпекайте 10 минут и отставьте в сторону, чтобы дать остыть.
3. Вылейте начинку белково-тыквенного пирога в форму или на корочку и выпекайте в течение 15 минут.
4. Дайте пирогу остыть перед нарезкой и подачей на стол.

Овсяная каша с сывороточным белком

Эта быстрая и легкая в приготовлении каша обязательно станет классическим блюдом на завтрак. В ней много белка и клетчатки, благодаря чему ощущение сытости сохраняется в течение всего дня. К тому же, такая каша позволяет добавить в рацион белка без необходимости делать коктейли. Этот рецепт предполагает бесконечное множество вариаций, так что можете смело менять начинку и подсластители по желанию. Единственное, что должно оставаться неизменным, — соотношение овса, сухого белка и воды.

Ингредиенты

• Полстакана овсяных хлопьев
• 1 мерная ложка или 30 гшоколадного, ванильного или простого сухого сывороточного белка
• 1 1/4 стакана воды
• 1 ст. ложка меда, кленового сиропа, нектара агавы или другого подсластителя
• 2 ст. ложки сухофруктов (по желанию)
• 1 ст. ложка какао-порошка (по желанию)
• 1 порция свежих фруктов (по желанию)
• 1 ст. ложка миндальной пасты (по желанию)

Приготовление

1. В миске, которую можно использовать в микроволновой печи, смешайте овсяные хлопья, сухой белок и воду.
2. По желанию добавьте любые сухофрукты, подсластители, ореховую пасту или какао-порошок.
3. Готовьте в микроволновке две минуты.
4. Сверху можно положить свежие фрукты. Приятного аппетита!